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第1题
大肠菌群测定时,初发酵所用的培养基为乳糖培养基。()
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第2题
平板计数法的原理则是利用大肠菌群在固体培养基中发酵乳糖产酸,在指示剂的作用下形成可计数的红色或紫色菌落,带有或不带有沉淀环的菌落。()适用于大肠菌群含量较高的食品中大肠菌群的计数。()此题为判断题(对,错)。
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第3题
大肠菌群检查的确证试验是乳糖发酵试验。
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第4题
粪大肠菌群检验是将所有产气的乳糖胆盐发酵管培养物转种于()培养基。
A.乳糖发酵管
B.葡萄糖发酵管
C.EC肉汤管
D.蛋白胨水管
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第5题
大肠菌群:在一定培养条件下能够()、()的需氧和兼性厌氧的革兰氏()菌。
A.发酵乳糖
B.发酵蔗糖
C.产酸产气
D.阳性芽孢杆
E.阴性无芽孢杆
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第7题
大肠菌群为在一定培养条件下能发酵乳糖、产酸产气()无芽孢杆菌。
A.需氧型革兰氏阴性
B.厌氧性革兰氏阳性
C.需氧和兼性厌氧性革兰氏阴性
D.需氧和兼性厌氧性革兰氏阳性
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第8题
采用MPN法进行大肠菌群菌群计数,复发酵管数必须是9管。()
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第10题
大肠菌群革兰氏染色呈红色,是革兰氏阳性细菌。()
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第11题
如果食品中大肠菌群超过规定的限量,则表示该食品有被粪便污染的可能。()
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