题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
加工食品的基本工艺布局要求是什么()
A.生产加工场所应明确各功能分区
B.按照原料进入、原料加工、半成品加工、成品包装等流程合理布局
C.处理流程应为生进熟出的单一流向,生熟严格分开,不存在交叉污染
答案
ABC
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A.生产加工场所应明确各功能分区
B.按照原料进入、原料加工、半成品加工、成品包装等流程合理布局
C.处理流程应为生进熟出的单一流向,生熟严格分开,不存在交叉污染
ABC
A.处理流程应为生进熟出的单一流向
B.处理流程应为生进熟出的双向流向
C.处理流程应为生熟严格分开,不存在交叉污染
D.处理流程应为生熟可以混合,不存在交叉污染•
A.食品安全法律法规、标准和技术规范
B.常见的食品污染因素及其预防控制措施
C.食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则
D.餐饮加工场合环境卫生、流程布局、装备设施方面的要求
A.具有与生产经营的食品品种.数量相适应的食品原料处理和食品加工.包装.贮存等场所
B.具有与生产经营的食品品种.数量相适应的生产经营设备或者设施
C.有兼职食品安全专业技术人员.食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度
D.具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品.原料与成品交叉污染