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[多选题]
食品的交叉感染是指病原体从一种食物污染到另一种食物，通常是在不知不觉中发生的，那么对于从事食品加工的酒店厨师来说，可以采取哪些措施来预防食品的交叉感染（）
A.勤洗手
B.消毒所有的器具
C.勤换衣服
D.安全存放食物
答案
勤洗手消毒所有的器具安全存放食物
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A.勤洗手
B.消毒所有的器具
C.勤换衣服
D.安全存放食物
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勤洗手消毒所有的器具安全存放食物
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A.被病人血液、体液、排泄物污染的物品，如棉球、棉签、引流棉条、纱布及其他各种敷料
B.病原体的培养基、标本和菌种、毒种保存液
C.非感染区擦手纸、包装材料
D.废弃的血液、血清
A.蛋白质是建造和修复身体的重要原料，高蛋白食品吃得越多越好
B.血液中白细胞的吞噬作用不针对某一种特定的病原体，属于非特异性免疫
C.流感流行的时候在教室喷洒消毒液，在预防传染病的措施属于保护易感人群
D.发霉的食物洗干净以后可以继续吃
A.隔离衣每天更换，如有潮湿或污染，应立即更换
B.刷洗时腕部应高于肘部，避免污水倒流
C.保持衣领清洁，扣领扣时袖口不可触及衣领、面部和帽子
D.隔离衣挂在半污染区，清洁面向外，如挂在污染区，则应污染面向外
E.穿隔离衣的目的是保护患者及工作人员，避免交叉感染及自身感染，防止病原体的传播
A.非感染区擦手纸、包装材料、纸屑、书刊、报纸、花、果皮、 食品、一次性饭盒、塑料袋
B.病原体的培养基、标本和菌种、毒种保存液
C.各种废弃的医学标本
D.普通病人卫生纸、卫生巾、尿不湿、医用石膏等
交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（）。
A.食品从业人员带菌，造成对食品的污染
B.生、熟食品及加工用具、容器未严格分开，造成熟食污染
C.屠宰过程中造成的肉类食品污染
D.餐具未严格消毒造成的食品污染
A．病人出院后发生的感染直接与上次住院有关
B．在皮肤粘膜开放性伤口或分泌物中有细菌定植，而没有炎症症状和体征者
C．在原有感染部位已知病原体的基础上，又培养出新的病原体（排除污染和原来的混合感染）
D．在原有感染的基础上，出现其他部位新的感染（排除脓毒迁徙灶血症）
A.接诊下一个患者，或从一个可能污染的环境到另一个环境进行操作前
B.手套被血液或其他感染物质渗透，一旦被污染、刺破、损坏
C.同一患者更换操作部位，如果有可能将该部位的感染传播到另一个部位
