首页 > 建筑工程类考试

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

西餐讲究菜肴与酒水的搭配，大致包括餐前酒和餐后酒（）

答案

是

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“西餐讲究菜肴与酒水的搭配，大致包括餐前酒和餐后酒（）”相关的问题

第1题

西餐讲究菜肴与酒水的搭配海鲜类菜肴一般配（）酒。

A.甜红葡萄酒

B.干红葡萄酒

C.甜白葡萄酒

D.干白葡萄酒

点击查看答案

第2题

西餐酒水服务可依次分为餐前酒水服务、佐餐酒服务、甜食酒服务和餐后酒服务几个阶段。（）

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第3题

按照西餐餐饮搭配可以把酒分为开胃酒、佐餐酒、（)。

A.甜食酒和配制酒

B.甜食酒和餐后酒

C.蒸馏酒和餐后酒

D.甜食酒和蒸馏酒

点击查看答案

第4题

西餐菜肴品种繁多，不属于菜肴特点的是（)。

A.取材丰富

B.用料讲究

C.取材单一

D.小量操作

点击查看答案

第5题

在西餐中，敬酒很讲究用酒，一般用的是（)。

A.葡萄酒

B.啤酒

C.香槟酒

D.黄酒

点击查看答案

第6题

香槟酒是西餐中唯一可以配任何菜肴饮用的酒。（）

点击查看答案

第7题

由于常用菜单中各种菜肴的食物餐份（单位量)组成配比是固定的，所以菜肴的定量只能做到基本一致。为了缩小食物定量与饭菜定量间的差距，应适当（）饭菜分配定量的起点额。

A.提高

B.增大

C.搭配

D.降低

点击查看答案

第8题

在西餐餐饮搭配中威士忌白兰地可作为佐餐酒。（)

点击查看答案

第9题

上餐菜肴对称摆放的方法是以菜肴的原材料色彩、形状、盛具等几方面讲究对称。（)

点击查看答案

第10题

下列属于美式菜特点的有__（）

A.讲究铁扒和色拉类菜肴的制作

B.爱用水果做菜

C.讲究营养搭配，清淡不腻

D.注重原汁原味

E.咸中带甜，微辣，略微酸甜

点击查看答案

第11题

西餐宴会一般需要三种形态的酒杯，供饮用佐餐酒、餐后酒、汽酒。（)

点击查看答案

湖南优积谷网络科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备16018319号-1 湘公安备案43019002000613号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）