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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

食品再加热时,食品的中心温度应高于(),未经充分加热的食品不得供应和食用。

A.7℃

B.65℃

C.6℃

D.55℃

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第1题
复热食品时中心温度应高于(),未经充分加热的食品不得供消费者食用。A.70℃B.90℃

复热食品时中心温度应高于(),未经充分加热的食品不得供消费者食用。

A.70℃

B.90℃

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第2题
冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用,加热时中心温度应高于70℃,未经充分加热的食品不
得食用。()

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第3题
食品再加热时,食品的中心温度不做要求。()
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第4题
为避免食物中毒,经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度()以上。()

A.40℃

B.50℃

C.60℃

D.70℃

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第5题
控制温度:加热食品应使中心温度达到70℃以上。贮存熟食品,要及时热藏,使食品温度保持在60℃以上,或者及时冷藏,把温度控制在50℃以下()
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第6题
旅客列车动车组卫生监督管理暂行办法:实行烹调加工的配送食品,冷藏温度持续不高于10℃,供餐前应经充分加热,加热后中心温度应持续不低于60℃;无适当存放条件的,存放时间不得超过3小时。()此题为判断题(对,错)。
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第7题
需要烧熟煮透的食品,加工制作时食品的中心温度应达到多少度以上()

A.70

B.80

C.100

D.60

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第8题
熟制食品时,应使食品中心温度达到60℃以上。()

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第9题
在日常生活中,应尽量不接触活畜禽,并将动物性食品充分_____________后再食用,避免食源性感染的发生。

A.洗净

B.晒干

C.腌渍

D.加热煮熟

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第10题
需要烧熟煮透的食品,加工制作时食品的中心温度必须达到70℃以上()
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第11题
食品烧熟煮透的中心温度应不低于()℃

A.50℃

B.60℃

C.65℃

D.70℃

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