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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

为预防金黄色葡萄球菌对食品造成污染，当进行食品加工的人员手部有小伤口时，应（）

A.创可贴包扎伤处后继续进行食品加工

B.对伤口进行消毒后继续进行食品加工

C.用可被金检机探测的蓝色金属创可贴包扎后佩戴手套，进行手部清洗消毒后继续加工食品

D.不作任何处理，可继续加工食品

答案

C、用可被金检机探测的蓝色金属创可贴包扎后佩戴手套，进行手部清洗消毒后继续加工食品

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第1题

金黄色葡萄球菌肠毒素污染的食品。

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第2题

食品中水分活度为0.80时，能抑制下列哪些菌的生长：（）。

A.黄曲霉

B.青霉

C.最普通酵母

D.金黄色葡萄球菌

E.大肠杆菌

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第3题

下列哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点（）

A.避免熟食品在加工贮存中受到各种病原菌污染

B.控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度

C.控制好熟食品的存放时间，尽量当餐食用

D.食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工

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第4题

对葡萄球菌食物中毒的特点，表述不正确的是（）。A.全年发生，多见夏秋两季B.中毒的主要原因使被污

对葡萄球菌食物中毒的特点，表述不正确的是（）。

A.全年发生，多见夏秋两季

B.中毒的主要原因使被污染的食品在高温下存放时间过长引起

C.主要食品为海产品及其制品，蛋及蛋制品

D.一般1—2天会痊愈，死亡率低

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第5题

四种食源性污染微生物中，()不是致病菌。

A.沙门氏菌

B.酵母菌

C.致病性大肠杆菌

D.金黄色葡萄球菌

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第6题

食品中常见的致病菌包括()等。

A.沙门氏菌

B.致病性大肠杆菌

C.金黄色葡萄球菌

D.痢疾杆菌

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第7题

食品中常见的致病菌有（)

A.沙门氏菌

B.副溶血性弧菌

C.金黄色葡萄球菌

D.单核细胞增生李斯特氏菌

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第8题

有化脓性创伤的食品从业人员暂时调换工作嘴主要是为了防止金黄色葡萄球菌食物中毒。（）

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第9题

什么要对食品接触面工器具进行管理（）

A.食品接触工器具多种多样，为保证现场的整洁有序

B.为避免交叉污染，工器具必须为专用工具

C.工器具使用后会携带异物、细菌等，需进行清理

D.生产现场人员更替，对工器具使用方法不一致可能会对产品造成污染

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第10题

乳类以及乳制品、肉类、剩饭营养丰富且含水分较多的食品引起的食物中毒最可能的病原菌是（）。

A.沙门菌

B.副溶血性弧菌

C.金黄色葡萄球菌

D.肉毒梭菌

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第11题

历史上的疫苗事故Lubeck灾难是指（)。

A.白喉疫苗被金黄色葡萄球菌污染

B.接种卡介苗感染肺结核杆菌

C.接种鼠疫疫苗感染破伤风

D.福尔马林灭活脊髓灰质炎病毒不够彻底

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