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[单选题]
关于食品冰点以下温度的Aw，描述正确的是()。
A.Aw与样品的成分无关，只取决于温度
B.Aw与样品的成分和温度无关
C.样品中的成分组成是影响Aw的主要因素
D.该温度下的Aw可用来预测冰点温度以上的同一种食品的Aw
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A.Aw与样品的成分无关，只取决于温度
B.Aw与样品的成分和温度无关
C.样品中的成分组成是影响Aw的主要因素
D.该温度下的Aw可用来预测冰点温度以上的同一种食品的Aw
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A.海水的热膨胀系数会随温度与压力、盐度的升高而增大
B.海水的沸点升高、冰点降低
C.海水最大密度所对应的温度会随盐度增加而减低
D.海水在三态(固态、液态、气态)之间的转换过程实际上就是能量吸收和释放的过程
食品冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，冷冻温度的范围应在-20℃～-1℃之间。()
A．冰箱中使一定体积的空气保持在低于冰点的某一温度比使相同体积的冷冻食品保持该温度需要更多的能量。
B．冰箱的门打开的次数越多，保持冰箱的正常温度所需的能量越多。
C．当将未冷冻的食品放入冰箱中时，冰箱内的一定体积空气的平均温度会暂时升高。
D．通常保持冰箱半空的人可以使用比该冰箱体积小一半的冰箱从而很大程度地削减能耗。
E．只有当冷空气能够在冰箱的冷冻室里自由循环时，电冰箱才能有效地运行。
(2006年)在以下关于干湿球温度计的叙述中，下列哪条叙述是不正确的？()
A．如果大气压力和风速保持不变，相对湿度越高，则干湿球温差越小
B．湿球温度计在低于冰点以下的温度使用时其误差很大，约为18％
C．只要测出空气的干湿球温度，就可以在i—d图中查出相对湿度φ
D．干湿球温度计在测定相对湿度时，受周围空气流动速度的影响，当空气流速低于2．5m／s时，流速对测量的数值影响较小
A.冷却法适用于水分含量较高的生鲜食品
B.-2℃～2℃是果蔬的储藏温度
C.使用冷冻法储藏食品时，其温度控制在0℃～10℃
D.低温储存技术是利用低温降低氧气浓度抑制霉腐微生物的生理活动
