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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

鸡汁菌菇蛙在出品：干香菇丝和鲜香菇块直接下入锅中煮制即可，不用单独炒制（）

答案

是

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更多“鸡汁菌菇蛙在出品：干香菇丝和鲜香菇块直接下入锅中煮制即可，不…”相关的问题

第1题

世界著名的四大栽培食用菌是指（）

A.香菇、平菇、蘑菇、金针菇

B.香菇、平菇、草菇、蘑菇

C.香菇、口蘑、蘑菇、平菇

D.香菇、平菇、草菇、木耳

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第2题

光线不足，香菇菇盖颜色为浅褐色乃至黄灰色。（)

此题为判断题(对，错)。

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第3题

香菇又称（)。

A.平菇

B.冬菇

C.磨菇

D.草菇

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第4题

夏季出产较多的菌类原料是（)。

A.草菇

B.香菇

C.蘑菇

D.平菇

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第5题

属于食用菌类的一组是（)。

A.平菇、猴头菇、紫菜

B.香菇、草菇、发菜

C.黑木耳、银耳、白蘑菇

D.竹荪、海带、金针菇

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第6题

上海酸辣汤中的辅料包含（)。

A.笋丝

B.豆腐丝

C.鸡血丝

D.香菇丝

E.鸡蛋液

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第7题

上海炒面中的辅料包含（)。

A.浆制肉丝

B.笋丝

C.香菇丝

D.毛菜

E.葱花

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第8题

下列4种蘑菇中，属于子囊菌的是（)。

A.黑木耳

B.香菇

C.双孢蘑菇

D.冬虫夏草

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第9题

香菇张发500克干料可涨发（）湿料。

A.1500克

B.2000克

C.1000克

D.2500克

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第10题

蒜香味蛙锅出品时没有预制蒜香油可以使用干锅油代替（）

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第11题

用一大块三五斤重的猪腿肉掺和着海蛎干、香菇、莲子、虾米等佐料，泼上酱油，再用纱巾包裹，加盖入笼焖烧，上桌才掀盖，叫做（)。

A.思明封肉

B.集美封肉

C.同安封肉

D.鼓浪屿封肉

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