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第1题
下列属于化学致癌因素的是：()
A.多环芳烃
B.乙萘胺
C.黄曲霉毒素B1
D.紫外线
E.幽门螺旋杆菌
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第2题
目前毒性最强、危害最大的一种毒素是()。
A.镰刀菌属毒素
B.黄变米毒素
C.黄曲霉毒素
D.赭曲霉毒素
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第3题
黄曲霉毒素B1应是目前为止发现的最强的致癌物质之一。（）
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第4题
玉米黄曲霉毒素B1荧光检测过程必须在暗室中操作。（）
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第5题
黄曲霉毒素B1不仅是长期慢性作用可诱发动物癌瘤，一次大量摄入（即所谓冲击量）也可致癌。（）
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第6题
黄曲霉毒素B1不仅长期慢性作用可以诱发动物癌瘤，一次大量摄入（即所谓冲击量）也可致癌。（）
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第7题
黄曲霉毒素在乳以及乳制品中存在的形式是（）。
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第8题
黄曲霉毒素对人和动物有剧毒，是目前最强的化学致癌物，可诱发肝癌（）
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第9题
反映酿造酱油品质好坏的重要质量指标是（）
A.总酸
B.氨基酸态氮
C.二氧化硫残留量
D.黄曲霉毒素B1
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第10题
霉变谷物内主要致肝癌物质是（）
A.亚硝胺类
B.有机氯农药残留
C.病变毒素
D.黄曲霉毒素B1
E.亚硝酸类
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第11题
各种农产品经常会受到微生物的危害，主要是霉菌，有些黄曲霉产生的黄曲霉毒素对人、畜危害极大，而且有致癌作用。（)
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