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第1题
下列关于N-亚硝基化合物的说法不正确的是（）
A．在碱性环境中容易合成
B．前体物包括氮氧化物和胺类
C．维生素C等物质可以阻断其合成
D．防止食物霉变可以降低其含量
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第2题
以下哪个不是食品中含氮亚硝基化合物的主要来源（)。
A.食物摄入，如啤酒和腌制品(腌猪肉、腌豆角)
B.食品霉变
C.高温工艺处理
D.内源性亚硝胺的生成
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第3题
真菌性食物中毒的常见原因是食品贮存不当，受到真菌污染，在适宜的条件下污染的真菌生长繁殖、产生毒素，如霉变的谷物、甘蔗等含有大量真菌毒素（）
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第4题
韧致辐射主要发生在低能电子与物质相互作用时。（）
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第5题
N-亚硝基化合物存在的食品主要有（)。
A.蒸煮食品
B.咸鱼、腌肉
C.啤酒
D.霉变食品
E.焙烤食品
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第6题
阴离子表面活性剂是普通合成洗涤剂的主要活性成份，使用最广泛的阴离子表面活性剂是直链烷基苯磺酸钠（LAS）。亚甲蓝分光光度法采用（）作为标准物质。我国阴离子表面活性剂的标准分析方法是亚甲蓝分光光度法。
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第7题
阴离子表面活性剂是普通合成洗涤剂的主要活性成份，使用最广泛的阴离子表面活性剂是()。亚甲蓝分光光度法采用()作为标准物质。我国阴离子表面活性剂的标准分析方法是()。
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第8题
原发性肝癌主要转移的部位是）（）
A.肝内
B.肺
C.左领骨上淋巴结
D.骨
E.腹腔内种植
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第9题
检查糖尿病患者尿液中的丙酮，可选用的试剂是：（）。
A.斐林试剂
B.托伦试剂
C.卢卡斯试剂
D.亚硝酰铁氰化钠和氢氧化钠溶液
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第10题
下列哪种物质不是内生致热原()。
A.干扰素
B.白细胞致热原
C.肿瘤坏死因子
D.心肌抑制因子
E.巨噬细胞炎症蛋白-1
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第11题
国家严禁在猪饲料中添加各类“瘦肉精”。常见的“瘦肉精”是（)。A.苯甲酸钠B.盐酸克伦特罗C.亚硝
A.A.苯甲酸钠
B.B.盐酸克伦特罗
C.C.亚硝酸钠
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