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第1题
脆浆糊主要用（)、生粉、发酵粉、盐、油调成，油炸后成品饱满、松脆。
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第2题
蛋泡糊的主要用料是（)。
A.干淀粉、蛋清
B.面粉、水、发酵粉
C.米粉、蛋清
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第3题
发粉糊的用料比例：以猪油夹沙球（猪油定沙300克)为例，面粉100克，水100克，发酵粉2克。（)
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第6题
根据GB/T11345-2013标准规定，以下哪些物质可以作为超声波检测的耦合剂（)。
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第8题
上浆的用料主要有盐、淀粉、鸡蛋、油脂、小苏打、嫩肉粉、水等。（)
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第9题
水、水、空冷却的汽轮发电机的一个特点是（)。
A.尺寸大、用料多、质量小
B.尺寸小、用料多、质量重
C.尺寸小、用料少、质量轻
D.尺寸大、用料多、质量大
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第10题
消耗性材料主要指在施工过程中有损耗的辅助性用料。（)
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