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第1题
膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维（）。此题为判断题(对，错)。
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第2题
水果中含有丰富的（)，是膳食中纤维的重要来源。
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第3题
苹果含有丰富的膳食纤维——果胶，可以吸收本身容积（)的水分，使粪便变软易于排出，而且作用十分柔和，尤其适合老人和婴幼儿。
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第4题
（)是蔬菜细胞壁的主要成分，在碳水化合物中属于结构性多糖。
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第5题
苹果富含纤维质果胶，不仅能缓解便秘，还可以缓解孕期水肿。（)
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第6题
测定还原糖含量时，对提取液中含有的色素、蛋白质、可溶性果胶、淀粉、单宁等影响测定的杂质必须除去，常用的方法是加入（）。
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第8题
畜禽鱼肉类食品的主要营养学意义是提供膳食纤维（)
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第9题
高血脂患者的膳食结构应遵循低纤维膳食、低脂肪、低胆固醇、低糖、高热量，既“四低一高”原则。（)
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第10题
食用菌藻类是一类高能量、高蛋白质、膳食纤维、富含维生素与微量元素的食物。（)
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第11题
人体所需要的营养素有蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、水和膳食纤维七大类，合称“七大营养素”。（)
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