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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

食品不能带有导致人体发病的动物、微生物和病毒,这体现了食品安全的()部分。

A.成分安全

B.功能安全

C.免疫安全

D.遗传安全

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第1题
人们经常使用微波炉给食品加热。有人认为,微波炉加热时食物的分子结构发生了改变,产生了人体不能
识别的分子。这些奇怪的新分子是人体不能接受的,有些还具有毒性,甚至可能致癌。因此,经常吃微波食品的人或动物,体内会发生严重的生理变化,从而造成严重的健康问题。以下哪项最能质疑上述观点?()

A.微波加热不会比其他烹调方式导致更多的营养流失。

B.我国微波炉生产标准与国际标准、欧盟标准一致。

C.发达国家使用微波炉也很普遍。

D.微波只是加热食物中的水分子,食品并未发生化学变化。

E.自1947年发明微波炉以来,还没有因微波炉食品导致癌变的报告。

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第2题
作为药物不良反应的典型案例,“反应停(沙利度胺)”事件导致全球发生海豹肢畸形儿1万余例,而该药的安全性评估数据几乎均来自动物实验。这一事件说明了在临床药物研发中,()。

A.动物实验数据存在欺骗性,应当取缔

B.动物实验数据完全不同于人体临床试验

C.动物实验不能代替人体临床试验

D.动物实验可以代替一部分人体临床试验

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第3题
根据对人体的致病能力,将污染食品的微生物分为直接致病性微生物、()和非致病性微生物。A.半致病

根据对人体的致病能力,将污染食品的微生物分为直接致病性微生物、()和非致病性微生物。

A.半致病性微生物

B.相对致病性微生物

C.间接致病性微生物

D.弱致病性微生物

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第4题
可产生重度微生物气溶胶的实验室操作是()。

A.火焰上烧接种环

B.动物尸体解剖

C.摔碎带有培养物的平皿

D.拍打衣服

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第5题
微生物的生长繁殖是导致食品败坏的主要原因之一。()
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第6题
食品安全标准应当包括下列哪些内容。()

A.食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定

B.对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求和专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求

C.食品生产经营过程的卫生要求和与食品安全有关的质量要求

D.食品添加剂的品种、使用范围、用量和食品检验方法与规程

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第7题
热杀菌的主要目的是杀灭在食品正常保质期内可导致食品腐败变质的微生物。()
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第8题
华润雪花产品、产品生产用食品添加剂、相关产品中的致病性微生物,农药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定必须符合国家食品安全标准。()
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第9题
下面关于食品安全的表述,正确的是:()。

A.经过高温灭菌过程,食品中不含有任何致病微生物

B.食品无毒、无害,符合应当有营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

C.原料天然,食品中不含有任何人工合成物质

D.虽然过了保质期,但外观、口感正常

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第10题
导致药物研发失败最主要的原因是:()。

A.药物缺乏药效

B.药物对人体副作用大

C.药物的药代动力学性质不佳

D.药物对动物的毒性大

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