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第6题
下面关于细胞因子的叙述，错误的是（)
A.细胞因子是由细胞产生的
B.一种细胞只能产生一种细胞因子
C.单一细胞因子可具有多种生物学活性
D.细胞因子的作用不是孤立存在的
E.细胞因子多为分子量小于25kDa的糖蛋白
第7题
就盎司而言，不同人工增甜剂的混合物在增甜效果上与单一人工增甜剂一样。当用来使食物变甜时，混合
物大大降低了饮食者对单一增甜剂的日摄入量超过可接受水平的可能性。因此，应使用混合物而非单一的人工增甜剂，因为混合物明显地更健康，并且同样有效。 上述论证依据下面哪个假设？
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A．当一起消化时，混合物中不同人工增甜剂不会相互作用以至于对健康有害。
B．把不同种的人工增甜剂混合加入食品时，不会比它们中的任一个单独使用给食品带来更好的味道。
C．原来规定对人工增甜剂可以接受的摄入量是个保守的数字，超过这一标准，基本没有危险。
D．在饮食中用人工增甜剂代替糖的消费者一般保持不同增甜剂的每日摄入量。
E．进食一种人工增甜剂过多对健康造成的损害是以后减少摄入量所无法弥补的。
第8题
下列关于食品中糖类测定的意义说法不正确的是（)。
A.糖果中糖的组成及比例直接关系到其风味和质量
B.食品加工中常需要控制一定量的糖酸比
C.食品中糖类含量在一定程度上标志着营养价值的高低
D.用以确定糖的种类和含量
第9题
煤是由大分子有机物和一些无机矿物杂质组成的混合物，其中有机物是由某些结构及其复杂的有机化合物组成，目前其分子结构还不十分清楚，下列说法不正确的是（)
A.碳是煤中的主要可燃元素。煤化程度越高的煤，其含碳量越高
B.氢也是煤中的主要可燃元素。但其含量较高，一般＞5%
C.H与C和S结合，称为可燃氢或有效氢
D.H与O结合,形成不可燃化合物H2O,称为化合氢
