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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

下列关于食品留样,说法正确的是()

A.将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内

B.留样食品在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上,每个品种的留样量应满足检验检测需要,且不少于125克

C.在盛放留样食品的容器上应标注留样食品名称,留样时间(月、日)

D.有专人管理留样食品,记录留样情况

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ABD

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第1题
当发生食物中毒时,下列说法正确的是()

A.拨打120急救电话,疏导周围顾客,安抚顾客及家属,避免事态扩大

B.封锁所有食品进出路径,并做好样品留样检查

C.将事件与CMT成员沟通上报,并协调相关部门积极做好善后工作

D.积极配合卫生行政部门进行食物中毒的调查

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第2题
食品留样记录中需包含下列哪项内容?()

A.留样食品名称

B.留样时间

C.留样人员

D.加工人员

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第3题
食品留样记录中包含下列哪项内容?()

A.留样食品名称

B.留样时间

C.留样人员

D.加工人员

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第4题
关于食堂,以下说法错误的是()
A.实行学生错峰就餐,开餐前半小时完成就餐区域桌椅、地面及空气消毒,并通风换气B.就餐排队时与他人保持1米距离C.循分时、错峰、单向就餐的原则,避免扎堆就餐、面对面就餐,避免交谈D.餐前餐后必须洗手。加强餐(饮)具的清洁消毒,重复使用的餐(饮)具应当一人一用一消毒,就餐人员要做好餐余垃圾的清理、分类和投放E.无需进行食品留样
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第5题
下列说法正确的是()

A.留样样品不得销售或随意取走

B.留样样品的贮存条件必须与质量标准中规定的贮存条件一致

C.中药材留样应当保存至药材售卖后一年

D.种子留样应当保存至使用该批种子种植的中药材收获

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第6题
食品留样的要求以下描述正确的是()

A.当日所有食物必须分别留样200克

B.留样食物必须加盖,写上日期

C.留样食物必须放入冰箱冷藏保存24小时

D.当日所有的留样食物必须做好记录

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第7题
食品留样的要求()

A.当天供应的全部食品品种应当留样

B.留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内

C.留样食品应冷藏存放48小时以上,每个品种留样量不少于125克

D.留样容器应标注食品名称、留样时间(月、日、时)

E.专人管理,记录留样情况,做到记录正确不遗漏

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第8题
关于宫颈原位癌的说法,正确的是()

A.好发部位为宫颈鳞状上皮

B.病变限于上皮层内,基底膜未穿透

C.宫颈上皮内留样病变即为宫颈原位癌

D.与宫颈重度不典型增生无区别

E.阴道镜检查与镜下早期浸润癌相鉴别

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第9题
食堂管理员应做好下列哪些工作()

A.每日做好员工晨检工作

B.对食品采购验收以及食品加工过程监督管理

C.对食品留样情况进行管理控制

D.至少每周进行一次食堂内部自查

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第10题
关于宫颈原位癌的说法,正确的是()。

A.好发部位为宫颈鳞状上皮区域内

B.病变限于上皮层内,基底膜未穿透

C.宫颈上皮内留样病变即为宫颈原位癌

D.与宫颈重度不典型增生无明显区别

E.阴道镜检查多能与镜下早期浸润癌相鉴别

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第11题
食品留样的直接管理人应为社区餐饮服务部质检专员,留样执行人应该是经过培训并考核通过的员工。()

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