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[判断题]

保管金银餐酒具、装饰器皿时，将其置放于密封的袋子或盒子中，避免与空气接触，会起到较好的保管效果。（）

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更多“保管金银餐酒具、装饰器皿时，将其置放于密封的袋子或盒子中，避…”相关的问题

第1题

餐厅常见的高档酒具主要有（）。

A.玻璃酒具

B.水晶酒具

C.金银酒具

D.瓷酒具

E.全自动酒具

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第2题

主题宴会在选餐具时，要求从餐酒具的（）一等方面与主题相一数、烘托主题宴会的个性特征。

A.质地

B.形状

C.档次

D.颜色

E.产地

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第3题

客服中心岗在处理现金时，应将现金存放于专门的现金抽屉或器皿，不得将现金放在乘客可触及的地方。（)

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第4题

调味用具、牙签、烟缸是餐厅常用的餐酒具。（）

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第5题

唐代政府专设“金银作坊院”，为宫廷打造各种各样的金银器皿。（)

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第6题

将标准溶液存放于棕色器皿的有（)。

A.AgNO₃

B.NaOH

C.KMnO₄

D.HCl

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第7题

《空调列车服务质量规范》规定：餐车有符合要求的（)，炊、餐、茶、酒具清洁、消毒合格。

A.洗消设备

B.消毒药品

C.洗消和消毒药品

D.洗消设备和消毒药品

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第8题

餐料清洗器皿分别设洗菜、洗肉、洗鱼专用器皿。（)

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第9题

车站票卡需存放于安全区域，保管票卡时，注意防折曲、刻划、____、防水、重压和高温。

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第10题

制作叉烧餐包时，待包胚静置膨胀至大约（）时，扫（），入炉烤制。

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第11题

厨房部负责打扫厨房、餐厅、酒吧等处的清洁卫生，以及所有餐具、器皿的洗涤、消毒、存放、保管和控制工作。（)

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