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[主观题]

监管部门封存的样品或抽样留样___,报备的品项及数量与监管部门封样/抽样单据___。

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第1题
下述哪项不属于现场抽样工作的风险点()。

A.抽取工厂提前特殊准备的样品

B.抽样登记信息不全或登记信息错误

C.现场检查当天未能抽样

D.封样不规范,企业替换封样样品

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第2题
化验室内部监控方法包括()

A.空白

B.重复检测或控制样品检测

C.留样复测

D.实验室内部比对

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第3题
食品留样应该注意()

A.干净的新的无菌容器或至少可容纳150g的样品,戴一次性手套并使用干净的消毒的服务工具取样

B.记录留样食品名称、留样时间月、日、时、留样人员等

C.如果取样时样品是热的在放入留样冰箱之前,无需使用冷却机或者冰水浴迅速冷却,无需记录RC5热食冷却冷冻记录

D.在冷藏条件下存放48小时以上。如果没有顾客投诉,每次活动的样品保留48小时后即可丢弃

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第4题
对主控物资如水泥、矿粉、粉煤灰分别予以留样封存,并以胶凝材料入库编号记录进行追溯;外加剂以每批/次进行留样封存,以便追溯。()
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第5题
瓶装水和桶装水检验和留样的样品分配要求中规定感官(状态、滋味、气味)留样不少于5支,开班、收班样各1支,过程样按样品时间均匀分布的原则抽取3支。()
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第6题
食品留样样品容器上应贴有6S标识,标注:()

A.餐次、样品名称

B.留样人、制作人

C.留样日期

D.以上都是

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第7题
抽样人员封样时,应当采取防拆封措施,以保证样品的真实性。

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第8题
在新进水泥取样后,水泥样品留样数量为10kg,留样时间为40天。()
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第9题
对于留样样品贴好标签,内容为取样时间,地点,名称。()
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第10题
抽取样品为个体较大的鱼,抽样时应采2-3条,将二条鱼分为一份用于检样,另外单独一条为一份用于备样。()
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