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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

发酵工程中，培养基连续灭菌的优点是().

发酵工程中，培养基连续灭菌的优点是（).

A.灭菌的温度较高

B.灭菌时间短

C.培养基营养成分破坏程度低

D.提高发酵率

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第1题

连续灭菌系统中培养基冷却设备主要有哪几种？

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第2题

发酵工程的第一个重要工作是选择优良的单一纯种。消灭杂菌，获得纯种的方法不包括（)

A.根据微生物对碳源需求的差别，使用含不同碳源的培养基

B.根据微生物缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子

C.根据微生物遗传组成的差异，在培养基中加入不同比例的核酸

D.根据微生物对抗菌素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗菌素

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第3题

发酵工业中培养基所使用的碳源中最易利用的糖是（)

A.葡萄糖

B.蔗糖

C.淀粉

D.乳糖

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第4题

工业发酵中一般都采用（)的灭菌方法杀灭培养基中的有机物。

A.高压蒸汽灭菌

B.火焰灭菌

C.干热灭菌

D.常压灭菌

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第5题

什么是培养基？发酵培养基的特点和要求？

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第6题

供菌体生长和产品生物合成之用的培养基是（)。

A.种子培养基

B.发酵培养基

C.固态培养基

D.斜面培养基

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第7题

大肠菌群测定时，初发酵所用的培养基为乳糖培养基。（)

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第8题

平板计数法的原理则是利用大肠菌群在固体培养基中发酵乳糖产酸，在指示剂的作用下形成可计数的红色或紫色菌落，带有或不带有沉淀环的菌落。()适用于大肠菌群含量较高的食品中大肠菌群的计数。()此题为判断题(对，错)。

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第9题

配料较粗，营养丰富，C/N合适，原料来源充足，质优价廉，成本低，有利于大量积累产物，具有这些特点的培养基是（)。

A.选择培养基

B.保藏培养基

C.种子培养基

D.发酵培养基

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第10题

发酵过程中应使用较纯的菌种，具备充足的培养基、氧气和二氧化碳，保持相对湿度70-80%，每日淋水数次。（)

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第11题

粪大肠菌群检验是将所有产气的乳糖胆盐发酵管培养物转种于（)培养基。

A.乳糖发酵管

B.葡萄糖发酵管

C.EC肉汤管

D.蛋白胨水管

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