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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。A.粪氮B.食物氮C.食物

某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。

A.粪氮

B.食物氮

C.食物摄取量

D.尿内源氮

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更多“某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则…”相关的问题

第1题

某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。

A.粪氮

B.食物氮

C.食物摄取量

D.尿内源氮

E.粪代谢氮

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第2题

某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，了解蛋白质含量首先要进行检验的为（）。

A.含氮量

B.消化率

C.氨基酸构成

D.纤维素含量

E.非蛋白氮含量

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第3题

某锌食物样品，需要进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。A.粪氮B.食物氮C.食物摄

某锌食物样品，需要进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。

A.粪氮

B.食物氮

C.食物摄取量

D.尿内源氮

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第4题

评价食物蛋白质营养价值，应考虑()。

A.蛋白质含量

B.比需氨基酸模式

C.以上都包括

D.消化率和利用率

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第5题

应注意将几种氨基酸构成不平衡的蛋白质，按一定比例进行科学搭配，以发挥蛋白质的()，从而提高食物中蛋白质的营养价值。

A.互补作用

B.补偿作用

C.综合作用

D.协同作用

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第6题

测得某食物样品的含氮量为8g，那么该样品中的蛋白质含量为（）。

A.16g

B.40g

C.25g

D.50g

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第7题

简述食物蛋白质营养价值评价。

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第8题

评定食物中蛋白质营养价值的常用方法有哪些。

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第9题

在评价食物蛋白质营养价值时候，通常是以全蛋作为()。

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第10题

评价食物蛋白质营养价值时，常用大豆蛋白质作为参考蛋白质。（）

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