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[单选题]

蒸箱的热能主要有电和水,()介质是蒸气。

A.控温

B.传热

C.调温

D.导电

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第1题
蒸箱是利用()对流传递热能,将面点生坯蒸熟的一种设备。

A.蒸汽

B.液体

C.箱体

D.固体

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第2题
蒸气锅炉安全技术监察规程适用于()的固定式蒸气锅炉。 A.以水为介质 B.以水或油为

蒸气锅炉安全技术监察规程适用于()的固定式蒸气锅炉。

A.以水为介质

B.以水或油为介质

C.以油为介质

D.各种介质

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第3题
已知25°C时液态水的标准摩尔生成吉布斯函水在25°C时的饱和蒸气压P=3.1663kPa.求25°C时水蒸气

已知25°C时液态水的标准摩尔生成吉布斯函水在25°C时的饱和蒸气压P=3.1663kPa.求25°C时水蒸气的标准摩尔生成吉布斯函数。

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第4题
锅炉由“锅”和“炉”以及相配套的附件、自控装置、附属设备组成,其中()是锅炉中的储存或输送锅水或蒸

锅炉由“锅”和“炉”以及相配套的附件、自控装置、附属设备组成,其中()是锅炉中的储存或输送锅水或蒸气的密闭受压部分。

A.“锅”

B.“炉”

C.锅壳

D.再热器

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第5题
柱塞泵入口水流量不足会造成()报警。

A.水流量低

B.水压低

C.蒸气温度高

D.蒸压低

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第6题
闪蒸用真空泵主要有()真空泵和蒸气喷射泵。

A. 水环

B. 喷射式

C. 脱气式

D. 外热式

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第7题
使用电蒸箱蒸制面点制品,首先应将箱内的水加足,一般以六分满为宜。()
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第8题
在D2平台蒸箱SCD26-D2内胆发热盘中加水,直至水没过内胆发热盘,此时不放水箱,按正常操作选择模式、温度、时间,启动后,此时蒸箱将正常加热()
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第9题
连续蒸制面点品种时,蒸锅(箱)的水(),以免影响成品质量。

A.不要换水

B.适量加水

C.应经常换

D.适量换水

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第10题
分选介质的类型主要有:水、空气、重液、()、空气重介质(固体微粒和空气的混合物)等。
分选介质的类型主要有:水、空气、重液、()、空气重介质(固体微粒和空气的混合物)等。

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第11题
蒸气压下降值△p与溶液的质量摩尔浓度成正比,比例常数取决于纯溶剂的蒸气压和摩尔质量。()
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