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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

下列（)是食盐在蛋糕生产中的作用。

A.增加咸味

B.抑制糖的甜度

C.增加风味

D.增加蛋白液的韧性和白度

E.加面筋网络

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更多“下列()是食盐在蛋糕生产中的作用。”相关的问题

第1题

蛋糕生产中，其中糖的用量一般为鸡蛋用量的（)。

A.60-70%

B.50-60%

C.40-50%

D.50-80%

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第2题

豆腐乳生产中为什么要添加食盐？

豆腐乳生产中为什么要添加食盐？

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第3题

简述改良剂在果汁饮料生产中的作用。

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第4题

酵母在面包生产中的主要作用有：()、()、()、()。

酵母在面包生产中的主要作用有：（)、（)、（)、（)。

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第5题

大曲在酿酒生产中的作用是（)。

A.糖化发酵作用

B.提供菌源

C.投粮作用

D.产香作用

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第6题

在干酪生产中，起凝乳作用的皱胃酶，其等电点pI为（)。

A.4.45-4.65

B.5.45-5.65

C.3.25-3.65

D.2.45-2.65

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第7题

药用辅料在制剂生产中起着必不可少的作用，其主要作用不包括（)

A.提高药物稳定性

B.提高用药顺应性

C.降低药物不良反应

D.调节药物作用速度

E.降低药物剂型设计难度

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第8题

根据（），可把资本区分为不变资本和可变资本

A.资本的不同部分在剩余价值生产中的作用不同

B.资本的不同部分在生产中的位置是否移动

C.资本的不同部分在运动中的职能是否变化

D.价值周转方式不同

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第9题

合纤生产中，一般以单位纤度的纤维在拉伸时在连续负荷的作用下，直至断裂时所能承受的最大负荷来表示该纤维的断裂强度，称作（)。

A.绝对强力

B.相对强度

C.强度极限

D.断裂强力

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第10题

不变资本和可变资本划分的依据是资本在（）A.生产过程中不同的价值转移方式B.生产过程中不同的

不变资本和可变资本划分的依据是资本在（）

A.生产过程中不同的价值转移方式 B.生产过程中不同的物质存在形态

C.剩余价值生产中的不同作用 D.周转过程中不同的运动速度

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