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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

茶叶香气淡飘的原因的主要原因（)。

A.雨水青

B.做青温度较高

C.揉捻充足

D.干燥用日光

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第1题

评茶人员需要掌握各类茶叶和各种的（)。

A.品质特征

B.外形

C.叶底

D.香气

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第2题

（)最易辨别茶叶香气的浓度高低。

A.热嗅

B.温嗅

C.冷嗅

D.无所谓何时嗅闻

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第3题

茶叶加工时，特别是干燥时温度太高，使香气品质受到影响，所用的描述香气的术语是（）

A.足火

B.高火

C.老火

D.火工足

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第4题

焦香这个描述香气的术语指的是茶叶（)。

A.烘干充足或火功高致使香气带有饴糖甜香

B.炒麦香强烈持久

C.香高而有甜感

D.微带烤黄的锅巴或焦糖香气

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第5题

签别别茶叶香气时，通常分为热嗅、温嗅、冷嗅三种方式,其中热嗅的温度一般为50-60 ℃。（)

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第6题

下列评语中，（)说法是错的。

A.香气不高

B.滋味稍淡

C.汤色明亮

D.外形尚紧结

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第7题

浓香型烤烟具有与一般烤烟香气不同的清香香气，烟味较淡，吸味舒适，地方性杂气较轻至较重，劲头柔和至适中。（)

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第8题

浓香型烤烟的香气特点表现为（)。

A.具有烤烟本身特有的浓醇香气，烟味浓厚，吸味干净，地方性杂气轻至较重，劲头适中

B.具有与一般烤烟香气不同的清香香气，烟味较淡，吸味舒适，地方性杂气较轻至较重，劲头柔和至适中

C.吸味干净，烟味较淡至较浓，地方性杂气较重，劲头柔和至较大

D.具有烤烟本身特有的浓醇香气，烟味较淡，吸味干净，地方性杂气较重，劲头较大

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第9题

活性干酵母的特点是：含水量为（），呈淡土色，具有清香气，便于保存。

A.8～10%

B.15～16%

C.16～17%

D.17～18%

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第10题

审评茶叶香气，在冬天要快，在夏天过（)min即应开始嗅香。

A.4~5

B.2~3

C.3~4

D.3~5

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