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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

（)是蔬菜细胞壁的主要成分，在碳水化合物中属于结构性多糖。

A.粗纤维

B.木纤维

C.果胶

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第1题

在革兰氏阳性细菌中，细胞壁的主要成分是肽聚糖，在壁中呈厚度为20～80nm的均相层。（)

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第2题

遗传因子的主要成分是（）。

A.脂肪

B.蛋白质

C.水

D.碳水化合物

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第3题

【单选题】真菌细胞壁的主要成分是：（）。

A.几丁质

B.胞壁酸

C.纤维素

D.核酸

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第4题

绿藻门的细胞壁主要成分是（)。

A.纤维素

B.果胶质

C.硅质

D.钙质

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第5题

膳食纤维的主要成分是来自植物的（）。

A.细胞膜

B.细胞核

C.细胞浆

D.细胞壁

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第6题

蓝藻又叫蓝细菌，具有细胞壁，主要成分是纤维素。（)

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第7题

革兰氏阳性菌细胞壁主要成分是脂多糖，革兰氏阴性菌细胞壁主要成分是肽聚糖。（)

此题为判断题(对，错)。

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第8题

在烹调过程中利用旺火对蔬菜进行短时间的烹制加热，甚至烹入少量的食醋，其目的是为了防止（)。

A.白质的氧化作用

B.脂肪的氧化作用

C.碳水化合物的氧化作用

D.维生素的氧化作用

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第9题

（)是构成植物细胞壁的主要成分，是各种动物，尤其是草食动物日粮中不可缺少的成分。

A.蛋白质

B.脂肪

C.无氮浸出物

D.粗纤维

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第10题

新鲜蔬菜、水果含有丰富的碳水化合物、蛋白质和脂肪。（)

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