更多“采用低温贮藏,能抑制淀粉的水解。()”相关的问题
第1题
根据贮藏时采用的温度不同,肉的低温贮藏可以分为冷却贮藏和冻结贮藏。()
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第2题
采用低温贮藏方法贮藏茶叶时,冷库内应控制温度低于5℃,湿度小于60%为佳。()
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第3题
()是采用低量二氧化碳与低药量两者互补增效的作用,而取得杀虫和抑菌效果的一种贮粮方法。
A.“双低”贮藏法
B.低温贮藏法
C.气调贮藏法
D.通风库贮藏法
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第5题
奶油在贮藏中往往首先出现脂肪水解味,接着产生氧化味。()
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第6题
淀粉水解的方法有三种:酶解、酸解、碱水解。()
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第8题
α-淀粉酶水解支链淀粉的最终产物是b-麦芽糖和b-葡萄糖。()
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第9题
低温保藏原料能有效地()
A.杀灭多数酶类
B.杀灭一般细菌
C.杀灭所有细菌
D.抑制微生物的生长
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第10题
淀粉水解成淀粉糖其分解程度用DE值表示。()
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