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[判断题]

检验淀粉是否水解可用银镜反应（)

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第1题

某中性有机物能发生银镜反应，但不能水解。0.5 mol该有机物完全燃烧生成1.5 mol CO2和1.5

mol H2O，该有机物的结构简式是__________。

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第2题

有一组化合物HCOOH和HCHO，其中只有HCHO能发生银镜反应。（)

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第3题

淀粉酶，它的功能是水解淀粉。（)

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第4题

采用低温贮藏，能抑制淀粉的水解。（)

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第5题

淀粉水解的方法有三种：酶解、酸解、碱水解。（)

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第6题

淀粉水解成淀粉糖其分解程度用DE值表示。（)

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第7题

食品中淀粉测定中，样品水解后，水解液可以不进行预滴定。（)

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第8题

α-淀粉酶水解支链淀粉的最终产物是b-麦芽糖和b-葡萄糖。（)

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第9题

通过测定还原糖进行淀粉定量的方法根据水解方法的不同分为酸水解法、酶水解法。（)

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第10题

做过银镜反应后，要除去试管壁上附有的银镜，可使用的试剂是（）。A.稀硝酸B.稀硫酸C.稀盐酸D.碳酸钠

做过银镜反应后，要除去试管壁上附有的银镜，可使用的试剂是（）。

A.稀硝酸

B.稀硫酸

C.稀盐酸

D.碳酸钠溶液

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