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请阐述烹饪原料学的知识结构体系?这门课程对后续课程的学习有何意义?

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第1题
烹饪原料学是研究原料()、()的一门专门知识。

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第2题
学完消费者行为分析这门课程学生能运用消费者行为分析的方法来分析和预测消费者行为。()
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第3题
烹饪原料学具体研究的内容不包括以下哪一项()

A.烹饪原料的分类

B.烹饪原料的物理结构

C.烹饪原料的品质鉴定和贮藏

D.烹饪的运用

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第4题
烹饪化学是原料学,营养卫生学,烹饪工艺学的重要理论基础,是促进烹饪技术科学化和前提。()
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第5题
烹饪原料学涉及多门学科知识,是一门综合性和应用性很强的学科。()
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第6题
不首先完成某一门用电安全程序课程,在Parker郡就不会获准成为电工。在Parker郡技术学院读计算机技
术专业的所有学生毕业前都要完成这门课。因此该校任何计算机技术专业的毕业生在Parker郡都能被获准成为电工。以上论述的推理会受到质疑,因为该论述没有指出()

A.所有修完“用电安全程序”这门课的人,对这一程序的知识了解程度是一样的。

B.Parker郡技术学院计算机技术专业所有修完这门用电安全程序的课程的学生最终都毕业了。

C.修完“用电安全程序”这门课是被Parker郡批准成为电工所必要的所有条件。

D.一个人了解安全用电的知识的唯一途径是修一门关于那些程序的课程。

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第7题
烹饪原料的纯度越高,品质越好。()

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第8题
烹饪原料的后熟作用 名词解释

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第9题
按烹饪原料的()分类,可将烹任原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。

A、加工与否

B、商品种类

C、烹饪运用

D、来源属性

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第10题
对烹饪原料分类有何意义?

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第11题
对于菜肴的颜色,是烹饪原料的()和()、()共同作用的结果。

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