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[主观题]

简述食品营养强化载体的选择原则。

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第1题

试述营养强化剂的选择原则。

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第2题

老年人营养需要原则不包括（）

A.食物切细煮软

B.老年人烹调方式应多样化，宜选择煮、炖、煎、炸、熏等

C.进餐次数可采用三餐两点制或三餐三点制

D.调整膳食结构，特殊情况下需食用营养强化食品或营养素补充剂

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第3题

何谓营养强化?简述食品营养强化的基本原则.

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第4题

何谓营养强化简述食品营养强化的基本原则。

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第5题

简述食品工厂生产车间设备选择的原则。

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第6题

简述食品生产工艺流程选择时应遵循的原则。

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第7题

复合食品强化是指在食物载体中加入了三种或三种以上的营养素。（）此题为判断题(对，错)。

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第8题

为改善缺铁性贫血，对食品进行铁的强化，最适合作为载体的为（）。A.酱油B.冰淇淋C.早餐饼D.果冻

为改善缺铁性贫血，对食品进行铁的强化，最适合作为载体的为（）。

A.酱油

B.冰淇淋

C.早餐饼

D.果冻

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第9题

要使营养强化食品经济上合理和便于推广，科学地选择强化剂的种类是关键。（）

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第10题

对食品营养强化基本规定涉及（）。

A.有明确针对性

B.符合营养学原理

C.符合国家卫生原则

D.保持食品原有感官性状

E.能合用于各种人群

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