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[判断题]

在运动营养学中,羊肉、牛肉含有作为减肥类营养素的左旋肉碱,人体摄入后,结合一定的有氧运动,能提高脂肪代谢的效率()

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第1题
藏族人忌吃()。

A.奇蹄五爪类

B.禽兽类

C.羊肉

D.牛肉

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第2题
中午分享案例中的陈玲,为何会在减肥后出现皮肤干燥松弛、乏力、容易疲倦问题()

A.她只吃白肉,没有吃含铁量高的猪肉牛肉导致缺铁

B.饮食热量摄入太低

C.运动太过多

D.毅力太强

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第3题
薄荷少司的特点是浅绿色,甜、酸、薄荷味浓郁。常用于烧烤类()菜肴。

A.羊肉

B.牛肉

C.猪肉

D.鸡肉

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第4题
蔬菜基础汤又称为清菜汤,法文称为courtbouillon,主要用于()类菜肴制作。

A.牛肉

B.蔬菜

C.羊肉

D.鱼类

E.海鲜

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第5题
熏羊肉中最有可能含有哪一类污染物()。

A.苯并(a)芘

B.氯丙醇

C.丙烯酰胺

D.黄曲霉毒素

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第6题
如牛肉、羊肉、野味及动物内脏类,这几类原料都存在血污比较多,腥臊味比较浓重的适用于()

A.冷水锅焯水

B.热水锅焯水

C.沸水锅焯水

D.盐水锅焯水

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第7题
下列肉类中蛋白质含量最高的是()。

A.猪肉

B.羊肉

C.鱼肉

D.牛肉

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第8题
畜肉中,猪肉的脂肪含量最高,牛肉次之,羊肉最低。()
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第9题
我国肉食消费中,所占比例最大的是()。

A.鸡肉

B.猪肉

C.牛肉

D.羊肉

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第10题
西餐中,一般讲“红酒配红肉”,其中的“红肉”不包括()

A.海鲜

B.牛肉

C.羊肉

D.猪肉

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