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[多选题]
针对岁婴幼儿的食物加工和烹饪方面应遵循以下原则:()。
A.原料应选择新鲜、相对软嫩多汁、质的细腻的食物
B.加工应将食物切碎煮烂，这样易于幼儿咀嚼、吞咽和消化
C.在烹饪方法上多以蒸煮煨等方式，少采用油炸、烤、烙等方式
D.口味以清淡为好，不应过咸，更不易食辛辣刺激性的食物，尽量少用各种调味料
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A.原料应选择新鲜、相对软嫩多汁、质的细腻的食物
B.加工应将食物切碎煮烂，这样易于幼儿咀嚼、吞咽和消化
C.在烹饪方法上多以蒸煮煨等方式，少采用油炸、烤、烙等方式
D.口味以清淡为好，不应过咸，更不易食辛辣刺激性的食物，尽量少用各种调味料
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A.肉蛋禽和水产品等食物需彻底煮熟，剩菜剩饭再次食用前要彻底加热，疫情期间尽量不制作凉拌菜
B.做好的食物尽快食用，若不能及时食用，熟食在室温下存放时间不超过2小时，并保持其中心温度维持在70摄氏度
C.加工过程中应使用两套刀具、砧板、盛放容器等生熟分开，避免交叉污染
D.勤洗手。烹饪前、烹饪过程中接触不洁物品及便后、烹饪完后等均要用流动水、洗手液（肥皂）充分洗手
A.安全性原则
B.规律性发展原则
C.相互交织渗透原则
D.循序渐进原则
