题目内容
（请给出正确答案）
A.腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的
B.食品、食品添加剂病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品
C.未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品
D.被包装材料、容器、运输工具等污染的食品
答案
ABCD
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A.即食食品的准备和加工要防止交叉污染，鸡蛋需要清洗后才能使用
B.即食商品售卖中要加盖
C.即食商品与拿取工具分开存放，防止交叉感染
D.加工非即食商品后工具不用清洗直接使用
A.供货单位必须多种证件齐全，做好进货、发放使用记录，严禁私自采购原料
B.不得采购、加工和销售腐烂变质、假冒伪劣、有毒的食品
C.采购来的食品就地堆放
D.不使用未经洗涤、消毒的餐饮具
A.食品加工用水的水质应符合GB5749的规定
B.食品加工用水与其他不与食品接触的用水（如间接冷却水、污水或废水等）应以 完全分离的管路输送，避免交叉污染。各管路系统应明确标识以便区分。
C.采购食品添加剂应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。食品添加剂必 须经过验收合格后方可使用。
D.水设施和设备的建造和维护只要做好安全防护，不必防止虹吸和倒流（正确答 案）
A.有机食品要求原料产地无任何污染
B.有机食品要求生产和加工过程中严格禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质
C.有机食品要求贮藏、运输过程中不能受有害化学物质污染
D.以上都是
A.原料
B.食品添加剂
C.食品相关产品
A.补锌产品的服用应在医生指导下进行，不可盲目乱补
B.食品加工、运输和贮存过程均不可使用镀锌容器和工具接触酸性食品
C.锌是人体所必需的微量元素，不会引起食物中毒
D.禁止使用锌铁桶盛放酸性食物、食醋及清凉饮料
