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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

冷藏库解冻模式的鸡胸和上腿排的炸制时间分别是()

A.4分30秒,6分30秒

B.6分30秒,6分30秒

C.4分30秒,4分30秒

D.5分30秒,6分30秒

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A、4分30秒,6分30秒

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第1题
脆汁鸡的最大炸制量()

A.鸡胸8,上腿排8,琵琶腿6

B.鸡胸8,上腿排6,琵琶腿6

C.鸡胸8,上腿排6,琵琶腿8

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第2题
脆汁鸡的半成品分别有哪些()

A.鸡胸

B.上腿排

C.琵琶腿

D.鸡腿肉

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第3题
麦麦炸鸡桶里的分别有什么()

A.4块辣翅+5块脆汁鸡(1块上腿排,2块鸡胸,2块琵琶腿)大薯

B.4块辣翅+4块脆汁鸡(2块鸡胸,1块上腿排,1块琵琶腿)+大薯

C.4块辣翅+5块脆汁鸡(2块鸡胸,2块上腿排,1块琵琶腿)+大薯

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第4题
以下正确的是()

A.塔可用开片鸡排烹炸时每层最多2片,每篮最多炸制6片

B.塔可用开片鸡排烹炸时每层最多3片,每篮最多炸制9片

C.塔可青年用鸡胸排烹炸时每层最多4片,每篮最多炸制12片

D.塔可青年用鸡胸排烹炸时每层最多6片,每篮最多炸制18片

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第5题
以下关于上腿排的描述正确的是()

A.炸制后的产品呈金棕色

B.血斑>1*2cm可以接受

C.露骨≤1*1cm可以接受

D.露肉≤1*2cm可接受

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第6题
鸡胸的炸制时间为多少分钟()

A.5.30

B.5

C.4.30

D.6

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第7题
脆汁鸡的UHC名称()

A.鸡胸BICC,上腿排BICT,琵琶腿BICD

B.鸡胸BICT,上腿排BICD,琵琶腿BICC

C.鸡胸BICD,上腿排BICC,琵琶腿BICTBICT

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第8题
脆汁鸡半成品对应的颜色()

A.鸡胸,黑色

B.上腿排,红色

C.琵琶腿,蓝色

D.鸡胸,橙色

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第9题
加拿大风味烟肉/短片培根在解冻后的第二保存期分别是()

A.冷藏库72小时/冷藏库96小时(包含24小时解冻时间)

B.冷藏库96小时/冷藏库96小时(包含12小时解冻时间)

C.冷藏库72小时/冷藏库72小时(包含12小时解冻时间)

D.冷藏库96小时/冷藏库72小时(包含24小时解冻时间)

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第10题
关于鸡胸排解冻,不正确的是()

A.可以把解冻解冻好的鸡胸排转移至不锈钢格中

B.放置在1/2面包盘单层解冻最多2袋

C.可以放在没有架子的面包盘上解冻

D.解冻后+2天

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第11题
元气鸡排的炸制时间30秒()
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