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枯燥对食品质量的影响有哪些?绘出食品在枯燥过程中的典型干制曲线。

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第1题
干燥对食品质量的影响有哪些?绘出食品在干燥过程中的典型干制曲线。
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第2题
试述油脂自氧化反应的历程及对食品质量影响。如何防止此反应给食品带来的不利影响?

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第3题
食品加工技术指的是应用化学、物理学、生物学、微生物学和食品工程原理等各方面的基础知识、研究食品()利用、原辅材料选择、()加工、包装、运输以及上述因素对食品质量()、营养价值、安全性等方面的影响的一门科学。
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第4题
食品在枯燥过程中湿热传递的速度除了受其比热、导热系数以及导温系数等的内在因素的影响以外,还要受食品外表积、枯燥工艺系数等外部条件的影响。()
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第5题

为保证食品质量安全,进入食品车间人员卫生控制功能区域有哪些?设计时要考虑哪些因素?

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第6题
食品相关场所可以使用木质门,但不能涂刷油漆,以免其气味影响食品质量。 ()

食品相关场所可以使用木质门,但不能涂刷油漆,以免其气味影响食品质量。 ()

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第7题
高温对食品质量的影响有()、()和蛋白质变性。
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第8题
根据《食品安全法规定》,从事食品生产加工的人员必须无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病,持有()

A.健康证明

B.操作证明

C.上岗证明

D.资格证明

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第9题
热加工对食品品质的影响有哪些?
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第10题
什么是注液?罐装食品中注液对罐装食品的影响有哪些?
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