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[判断题]

在客人用餐前自我介绍时,不需要寻求客人的目光接触()

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第1题
服务员在清洁过程中不应该做的是()

A.清洁工作打扰客人用餐

B.客人用餐时使用化学清洁剂清洁桌面

C.从未更换餐具

D.频繁更换餐具

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第2题
在受理客人投诉饭店餐厅的饮食不卫生时,下列做法欠妥当的是()。

A.认真听取客人意见

B.注意礼仪、礼貌,不可与客人争辩

C.表示歉意

D.告诫客人不要再去餐厅用餐,可外出就餐

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第3题
客人在用餐时,对菜肴提出特殊要求时应如何处理?()

A、不可以当即回绝客人,应立即请示厨师长能否满足客人要求,然后再根据情况向客人解释

B、视菜肴的情况,尽量说服客人接受

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第4题
在餐厅用餐的客人为我们服务带来方便时,服务员应以感激的心情对客人说()。

A.真不错

B.“OK”

C.谢谢您

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第5题
在受理客人投诉饭店餐厅的饮食不卫生时,一般情况下,我们知道,下列做法欠妥当的是()。

A.认真听取客人意见

B.注意礼仪、礼貌,不可与客人争辩

C.代表饭店表示歉意

D.告诫客人不要再去餐厅用餐,可外出就餐

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第6题
为什么要提醒客人收餐时间()

A.催促客人用餐

B.提醒客人闭餐时间

C.让客人在闭餐前拿取食品

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第7题
商务礼仪规定,举行工作餐时做东者必须先于客人抵达用餐地点,以迎候客人们的到来。在正常情况下,做东者应当至少提前()抵达用餐地点。

A.10分钟

B.8分钟

C.15分钟

D.5分钟

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第8题
下列关于旅游者提出个别用餐需求,导游做法正确的是()。

A.因宗教信仰原因提出换餐,无论合同是否约定,导游无条件同意

B.在用餐前1小时提出桌餐换成火锅,导游原则上不同意

C.因病要求在在客房用餐,导游应同意并协调饭店提供用餐

D.因与其他客人闹矛盾要求单独用餐,导游同意并为其分餐

E.晚间自费品尝风味餐并邀请导游参加,导游可以婉言拒绝

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第9题
疫情管控期间,要提醒客人用餐前最后一刻脱口罩,用餐完毕或离开座位立即戴口罩()
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第10题
餐厅客人在用餐时,警铃突然响了,第一反应是如何应对()

A.保持镇定,不惊慌快跑,不造成客人恐慌,稳定好客人情绪

B.立刻向监控中心了解报警原因,向餐饮经理汇报,餐饮经理向酒店领导汇报

C.了解报警原因后,向客人做好解释并致以歉意

D.以上都是

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第11题
客人来到餐厅时,如是(),服务员应道出客人的姓名,然后确认预定。

A.用餐的

B.团队客人

C.常客

D.第一次来

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