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[单选题]

在食品加工中,()能促进水与油脂融合的添加剂。

A.防腐剂

B.乳化剂

C.消泡剂

D.保险剂|

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第1题
谷物食品加工中常用辅料为糖、油脂和乳制品、蛋制品、疏松剂。()
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第2题
能抑制微生物生长的物质或试剂称之为(), 能破坏微生物的物质或试剂称之为 (), 有些 ()加工时可直接添加在食品中。
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第3题
下列叙述不正确的是()。A.丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂B.异抗坏血酸钠属于营养强化剂C.没食子酸

下列叙述不正确的是()。

A.丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂

B.异抗坏血酸钠属于营养强化剂

C.没食子酸丙酯属于抗氧化剂,可用于肉类制品的加工

D.能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质、提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂

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第4题
在烘烤食品中盐的添加有什么要求?

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第5题
以下关于深链人群通项目,描述错误的是()

A.主要针对“新客、老客、会员、直播、大促”五大最具代表性的营销场景

B.实现品牌多渠道数字化营销融合与沉淀,加速品牌多渠道联合人群增长

C.赋能品牌人群升级、人群破圈

D.主要针对新客和潜在客户运营,帮助品牌做好拉新蓄水,为消费者触达和GMV增长做储备

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第6题
食品工业用加工助剂是为了保证食品加工能顺利进行的各种物质,与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。以下哪种属于加工助剂()

A.磷酸

B.硅藻土

C.TBHQ(特丁基对苯二酚)

D.活性白土

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第7题
在油炸食品时,食物中的水分渗入到油中,致使油脂的发烟点降低,油脂易冒烟,味道变坏,这种现象称为()。

A.油脂的酸败

B.油脂的聚合

C.油脂的热分解

D.油脂的热水解

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第8题
下列哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点()

A.避免熟食品在加工贮存中受到各种病原菌污染

B.控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度

C.控制好熟食品的存放时间,尽量当餐食用

D.食品的加工量与加工条件相吻合,防止超过加工场所的承受能力加工

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第9题
坚持城乡融合发展。坚决破除体制机制弊端,使市场在资源配置中起决定性作用,更好发挥政府作用,推动城乡要素自由流动、平等交换,推动()同步发展,加快形成工农互促、城乡互补、全面融合、共同繁荣的新型工农城乡关系。

A.新型工业化

B.信息化

C.城镇化

D.农业现代化

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第10题
苏轼对词的体制的推进表现在()。

A.促进了词的题序的普遍运用

B.促进了词与诗的分离

C.推进了词调的发展

D.促进了词与音乐的融合

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第11题
食品添加剂添加于食品中后要能被分析检验出来。()
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