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第1题
请选择下列叙述正确的句子（）。
A.糖在点心制品中主要用于调味
B.糖可促进酵母的发酵，糖越多酵母的发酵越快
C.糖可增强制品的色泽和香味
D.所有用糖为原料的点心品种都是为了增加制品的色泽
第2题
在一般情况下，当某种材料存货的采购批量越小时，则（)。
A.全年采购次数越少，订货成本越低，储存成本越低
B.全年采购次数越多，订货成本越高，储存成本越高
C.全年采购次数越少，订货成本越低，储存成本越高
D.全年采购次数越多，订货成本越高，储存成本越低
第3题
脱模剂使用的注意选项，错误的说法是（)。
A.脱模剂使用时应适量
B.脱模剂用量越多，越利于制品脱模
C.脱模剂使用过多，会使制品难于印刷
D.脱模剂使用过频，过多，会吸附灰尘，阻塞模具排气孔
第7题
运行中压力容器的检查主要包括（）三个方面。 A．操作压力、操作温度、液位 B．化学成分、
运行中压力容器的检查主要包括（）三个方面。
A．操作压力、操作温度、液位
B．化学成分、物料配比、投料数量
C．压力表、安全阀、缺陷
D．工艺条件、设备状况、安全装置
