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[主观题]

高铁餐商食品备品定置标准是什么?5、2018年1月2日,在D34号列车上发生这样一幕:一位年轻貌美的旅客来到餐车买饮料,餐服人员在忙碌中不小心将热饮洒至旅客衣物上。如果这位餐服员是你,你应该如何解决这件事情?

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第1题
高铁餐商食品备品定置标准是什么?

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第2题
《南昌铁路局铁路旅客运输服务质量规范补充规定》中规定,高铁中型及以上车站踢脚栏杆设置标准为距地面和玻璃各()厘米。

A.5

B.10

C.15

D.20

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第3题
《上海铁路局高铁动卧送餐服务管理办法》(上铁客〔2015〕147号)规定,高铁动卧列车配置服务送餐推车()辆,有制动装置和防撞胶条,始发前和送餐完毕后做到定位隐蔽存放。

A.3

B.4

C.5

D.6

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第4题
清洁工具的要求,以下正确的是()

A.定置标准包括卫生工具名称、存放地点、用途、数量、工具图片等

B.定置标准要求卫生工具必须有用途标识,存放点有食品接触或非食品接触标识

C.食品接触类工具单独存放,包括清洗容器内部、原料处理系统内部的卫生工具,不得使用塑料制品(避 免掉落的毛刺残留,从而导致可能引起食品安全的化学污染)

D.非食品接触类工具单独存放,包括清洗容器外部、原料处理系统外部、生产现场的卫生工具

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第5题
清洁工具的要求,以下错误的是()

A.定置标准包括卫生工具名称、存放地点、用途、数量、工具图片等

B.定置标准要求卫生工具必须有用途标识,存放点有食品接触或非食品接触标识

C.食品接触类工具单独存放,包括清洗容器内部、原料处理系统内部的卫生工具,不得使用塑料制品(避免掉落的毛刺残留,从而导致可能引起食品安全的化学污染)

D.非食品接触类工具单独存放,包括清洗容器外部、原料处理系统外部、生产现场的卫生工具

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第6题
“普速列车”乘务作业点,途中检查:乘务室和铺下()定置管理;中途下车旅客铺位复用后卧具必须更换

A.卧具

B.备品

C.清扫备品

D.个人物品

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第7题
《铁路旅客运输服务质量规范》规定,高铁小型车站设有问讯处(服务台、遗失物品招领处),配备信息终端和存放服务资料、备品的设备。()
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第8题
《中国铁路上海局集团有限公司客运岗位作业标准实施意见》上铁办客(2020)38号规定,领用备品作业包括:根据值乘列车编组、车型、乘务制度等情况,请领()等备品。

A.一次性纸杯

B.VIP专项服务备品

C.报纸

D.空气刷

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第9题
《中国铁路上海局集团有限公司旅客列车卧具备品管理办法》(上铁客〔2017〕475号)中规定:除枕套外,高、中档贴身卧具每一阶段使用周期为()。

A.1个月

B.3个月

C.6个月

D.12个月

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第10题
站台岗首班载客列车到站前多少分钟领齐备品到岗()

A.5

B.10

C.15

D.20

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第11题
《中国铁路上海局集团有限公司客运岗位作业标准实施意见》上铁办客(2020)38号规定,确认分管车厢出库卫生情况,做好卫生鉴定,不达标项督促整改到位,并报告列车长按规定考核是属于()作业?

A.巡视作业

B.领用备品

C.学习点名

D.接车整备

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