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[判断题]

民间菜种类很多,影响较大的有江苏的蛋炒饭、四川的回锅肉、广东的炒田螺、安徽的腐乳爆肉、辽宁的小鸡炖蘑菇、天津的酥鲫鱼等()

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第1题
这些菜的烹饪方式是:1.水煮鱼2.香煎豆腐3.炸酱面4.蛋炒饭()

A.1.煮 2.香 3.酱 4.炒

B.1.煮 2.煎 3.炸 4.炒

C.1.水 2.香 3.炸 4.炒

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第2题
下列关于俄式菜,说法有误的是__()

A.俄国处高寒带地区,俄式菜受其气候影响较大

B.咸中带甜,微辣,略微酸甜

C.高档宴会少不了鱼子酱,鱼子酱分为红鱼子酱和黑鱼子酱,黑鱼子酱比红鱼子酱更为名贵

D.肉类要烧得很透才食用,爱吃水果和碎肉做馅的菜肴

E.其代表菜有黄油鸡卷、罗宋汤、俄式冷盘、华道夫色拉、乌克兰牛肉饭、哈萨克手抓羊肉

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第3题
我国幅员辽阔,很多农作物分布极具地方特色,据此完成4、5题。4.形成我国糖料作物“南(甘)蔗北(甜)菜”分布的主要影响因素是()

A.地形

B.土壤

C.热量

D.降水

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第4题
江苏菜的代表有炝虎尾、()、炝虎尾、拆烩大头鱼、清蒸鲥鱼、野鸭菜饭、银牙鸡丝、鸡汤煮干丝、清蒸蟹粉狮子头、双皮刀鱼等。

A.干烧鱼翅

B.水晶肴蹄

C.家常海参

D.白灼基围虾

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第5题
生物种类的灭绝是一个依赖于生态、地理和生理变量的过程。这些变量以不同的方式影响不同种类的有机
体,因而灭绝的方式应该是杂乱无章的。然而,化石记录显示生物以一种令人惊奇的确定的方式灭绝,很多种群同时消失。 以下哪项如果正确,为对化石记录所显示的灭绝方式提供至少部分解释形成了最好的基础?

A.主要的灭绝发生期是由于影响很多不同种群的范围很广的环境变化引起的。

B.某些灭绝发生期有选择性地影响那些拥有它们种群独一无二特征的有机体。

C.一些种群灭绝了是因为它们的当地环境逐渐累积的变化。

D.在地理上最近一段时间,没有什么化石记录,人类的干预已经改变了灭绝的方式。

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第6题
影响青绿饲料营养价值的因素很多,下列哪一种不属此列()。

A.植物种类

B.气候条件

C.刈割时间

D.无合适选项

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第7题
生物种类的灭绝是一个依赖于生态、地理和生理变量的过程。这些变量以不同的方式影响不同种类的有机
体,因而灭绝的方式应该是杂乱无章的。然丽,化石记录显示生物以一种令人惊奇的确定的方式灭绝,很多种群同时消失。 以下哪项,如果正确,为对于化石记录所显示的灭绝方式提供至少一个部分的解释形成了最好的基础?

A.主要的灭绝发生期是由于影响很多不同种群的范围很广的环境变化引起的。

B.某些灭绝发生期有选择性地影响那些拥有它们种群独一无二特征的有机体。

C.一些种群灭绝了是因为它们的当地环境逐渐累积的变化。

D.在地理上最近一段时间,没有什么化石记录,人类的干预已经改变了灭绝的方式。

E.那些广泛种群最不可能灭绝。

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第8题
人民调解的种类有()。

A.民间调解

B.群众团体调解

C.政府调解

D.司法调解

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第9题
影响销售的因素有多,从测的角度来看,主要包括()天气状况、特殊事件、顾客偏好。

A、题房菜品的生产规模

B、时间

C、管理人员的素质

D、采购原料的种类和数量

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第10题
对企业影响较大的经济因素很多,主要包括()。

A.家庭状况变化

B.购买力水平

C.经济发展阶段

D.地区与行业经济发展状况

E.社会文化

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第11题
托盘快步步伐,行走步距较大,步速较快,但不能跑,以免汤汁外溢或影响菜形主要适用于()。

A.端送汤类菜肴

B.餐厅日常服务工作

C.托送火候菜

D.托送小毛中等物品

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