餐饮服务提供者应当履行以下哪项食品安全法定职责和义务()
A.严格制定并实施原料控制要求、过程控制要求
B.开展食品安全自查,评估食品安全状况,及时整改问题,消除风那风险隐患
C.及时妥善处理消费都投诉,依法报告和处置食品安全事故
D.接受政府监督和社会监督,依法承担行政、民事和型事责任
ABCD
A.严格制定并实施原料控制要求、过程控制要求
B.开展食品安全自查,评估食品安全状况,及时整改问题,消除风那风险隐患
C.及时妥善处理消费都投诉,依法报告和处置食品安全事故
D.接受政府监督和社会监督,依法承担行政、民事和型事责任
ABCD
A.定期组织消防安全培训
B.建立食品安全管理制度,配备食品安全管理人员,组织职工进行食品安全培训
C.组织职工进行健康检查,及时调离患有有碍食品安全疾病或病症的人员
D.严格制定并实施原料控制要求、过程控制要求
为强化餐饮服务提供者的过程控制和监督,要倡导餐饮服务的提供者公开()。
A.公开加工过程
B.公示食品原料价格
C.公开食品制作方法
D.公开食品配方
A.宣传普及食品安全法律法规及知识
B.连锁经营与配送
C.采用食品安全管理先进技术和管理规范
D.公开食品加工过程,公示食品原料及其来源等信息
A.原料采购、原料验收、投料等原料控制;
B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制;
C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制;
D.以上都是
A.避免污染,即避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染
B.控制温度,即控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度;控制时间,即控制好熟食的存放时间,尽量当餐食用
C.严格清洗与消毒,即接触直接入口食品的物品,包括一些生吃的蔬菜水果进行严格的清洗消毒
D.控制加工量,即食品的加工量与加工条件相吻合,防止超过加工场所的承受能力加工
A.检查发现安全隐患,应当及时提出整改要求,并监督整改
B.审查菜谱
C.对不能保证餐饮食品安全的餐饮服务提供者,及时提请或要求主办单位予以更换
D.以上都是
A.具有与经营的食品品种、数量相适应的场所、设备或者设施
B.与有毒有害场所以及其他污染源保持一定距离
C.有专职或兼职食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度
D.具有合理的设备布局和工艺流程