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[判断题]

《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定需求熟制加工地食品,应当烧熟煮透;需求冷藏地熟制品,应当趁热与时冷藏。()

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第1题
《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》,按照许
可范围依法经营,并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。()

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第2题
《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定制作凉菜应当达到专人负责,专室制作,工具专用,消毒专用与冷藏专用地要求。()
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第3题
餐饮服务单位食品安全管理人员基本要求包括()。

A.身体健康并持有有效健康证明

B.具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历

C.持有有效培训合格证明

D.食品药品监督管理部门规定的其他条件

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第4题
食品安全管理人员基本要求:身体健康并持有有效健康证明.持有有效培训合格证明.具备1年以上餐饮服务食品安全工作经历.食品药品监督管理部门规定的其他条件()
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第5题
《广东省食品药品监督管理局关于餐饮服务从业人员健康检查地管理办法》规定,健康证明地发放时间应在健康检查结束后地()。
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第6题
重大活动中,餐饮服务食品安全监管部门派出的监督员的职责是____。

A.执行重大活动餐饮服务食品安全驻点监督工作

B.对食品加工制作重点环节进行动态监督

C.指导餐饮服务单位做好食品安全保障工作

D.以上都是

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第7题
餐饮服务单位食品安全管理人员完成培训后,不需要再参加食品药品监督管理部门组织的考核。()

餐饮服务单位食品安全管理人员完成培训后,不需要再参加食品药品监督管理部门组织的考核。()

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第8题
餐饮服务食品安全监管部门应当在活动期间加强对重大活动餐饮服务提供者的事前监督检查_____。

A.检查发现安全隐患,应当及时提出整改要求,并监督整改

B.审查菜谱

C.对不能保证餐饮食品安全的餐饮服务提供者,及时提请或要求主办单位予以更换

D.以上都是

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第9题
食品药品监督管理部门应严格规范餐饮服务单位食品安全管理人员培训和考核工作。考核可以收取一
定费用。()

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第10题
“餐饮服务食品安全等级公示牌”悬挂或张贴至下一次量化监督检查更换公示为止,未经餐饮服务监
管部门允许,禁止摘下或遮盖。()

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第11题
根据2018版《餐饮服务食品安全操作规范》的相关要求,餐饮企业进行的食品自查包括()。

A.制度自查

B.定期自查

C.专项自查

D.监督自查

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