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[单选题]
以下哪项不属于食物中杂环胺类化合物对健康的危害？（）
A.具有间接的致突变作用
B.具有致癌作用，致癌的主要靶器官是肝脏
C.具有光致毒效应
D.能造成心肌损伤
E.心肌毒作用的严重程度与累积量有关
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A.具有间接的致突变作用
B.具有致癌作用，致癌的主要靶器官是肝脏
C.具有光致毒效应
D.能造成心肌损伤
E.心肌毒作用的严重程度与累积量有关
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食品中的杂环胺类化合物主要产生遇高温加工过程，尤其是（）含量丰富的食品更易产生。
A.碳水化合物
B.蛋白质
C.脂肪
D.纤维素
预防杂环胺类化合物污染的措施包括（）。
A.增加蛋白质摄入量
B.增加脂肪摄入量
C.增加糖类摄入量
D.增加蔬菜水果摄入量
A.温度越高，形成的杂环胺越多
B.蛋白质含量越高，形成的杂环胺越多
C.水分含量越少，形成的杂环胺越多
D.烹调时间越长，杂环胺的形成速度越快
E.烹调时间越长，形成的杂环胺越多
