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红豆奶茶需加入原味糖浆20g()

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第1题
百香果双响炮需加入原味糖浆90g()
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第2题
500g大芋圆煮好冲冷后需加入原味糖浆100g()
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第3题
美年达橙味BIB配方需添加消泡剂,按照配料操作指引,消泡剂需在()加入。

A.定好简单糖浆和果糖后

B.加入橙味香精前

C.配料最后一步定容前

D.无特别要求,配料过程中随时可以加入

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第4题
奶茶五小福加料为:珍珠A+布丁B.5+仙草D+芋头E+红豆F()
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第5题
金牌小芋圆奶茶(热饮)需加入冬瓜糖浆2标准勺()
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第6题
一杯红豆奶茶的内容物包含()

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第7题
以下哪项是每次物料使用完后需要清洗的容器()

A.装奶茶、牛奶、混合奶的量桶

B.珍珠盒

C.青稞盒

D.红豆盒

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第8题
关于调配,以下说法正确的是?()

A.开始前,需要确认处理水的质量,检查过滤网状态

B.调配中,每个溶解步骤后的压水量,需严格按照饮料文件执行。且在计算好总水量的前提下,宜多不宜少

C.目前所有品相的香精,都是在最后一步加入

D.处理水和简单糖浆的温度,都会影响完成糖浆的温度

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第9题
十滴水,处方:樟脑25g、干姜25g、大黄20g、小茴香10g、肉桂10g、辣椒5g、桉油12.5ml。制法:以上七味,除樟脑和桉油外。其余干姜等五味粉碎成粗粉,混匀,用70%乙醇作溶剂,浸渍24小时后进行渗漉,收集渗漉液约750ml,加入樟脑和桉油,搅拌使完全溶解,再继续收集渗漉液至1000ml,搅匀,即得。根据处方及其制法判断,该制剂属于()。

A.浸膏剂

B.合剂

C.酊剂

D.酒剂

E.流浸膏剂

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第10题
欲配制pH=0.64的缓冲溶液,称取纯三氧乙酸16.3g,溶于水后加入20g固体NaOH,溶解后以水稀释至1L,
试问:

(1)实际上所配缓冲溶液的pH为多少?

(2)若要配制pH=0.64三氯乙酸缓冲溶液。需加入多少摩尔强酸或强碱?

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第11题
百咳静糖浆是由多少味中药制成?()

A.18味

B.16味

C.12味

D.10味

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