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[判断题]

羊肋条肉又称肋肉,位于肋骨之下,肥瘦夹层,属二级羊肉。()

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第1题
五花肉选用资质证件合格的厂家,将()肉进行排酸、切割、冷冻而成。

A.牛

B.羊

C.猪

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第2题
以下食品中,不能使用白色刀具的是()。

A.白兰瓜

B.煮好的羊排

C.凉档的香菜沫

D.央厨来货的肉夹馍肉

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第3题
牛脯又称牛腩肉,最适合长时间加热的烹调方法,如烧、炖等。你认为这一说法:()
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第4题
猪夹心肉位于背部靠近颈处。()
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第5题
麻雀又称“加雀”、“铁雀”、其肉味甘、性温,可壮阳溢精、暖腰膝、缩小便,适于多种烹调方法。()

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第6题
下列家畜中肝脏大部分位于右季肋部,小部分位于左季肋部的是()

A.牛

B.猪

C.羊

D.马

E.兔

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第7题
脊柱两背侧各有一块最大的肌肉,收缩能使躯干竖起或后肢蹴踢,畜牧生产常用来进行肉的品质鉴定,此肌肉是()。

A.背腰最长肌

B.髂肋肌

C.头半棘肌

D.夹肌

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第8题
下列哪项描述是错误的()。

A.蛙腹仰卧时腹水积于两侧腹部

B.肋脊角是十二肋骨与脊柱所形成的角

C.腹纹是真皮层弹力纤维断裂所致

D.腹部平坦是平卧时前腹壁与肋缘至耻骨大致位于同一水平面

E.腹部膨隆是仰卧时前腹壁明显低于肋缘至耻骨的水平面

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第9题
有关胸腔穿刺的方法,下列哪项不正确()。

A.穿刺部位位于病侧肩关节水平线与第5~7肋间隙相交点的下方

B.穿刺点在肋骨后缘垂直刺入

C.其目的是检查胸腔内渗出物的性质除去胸膜内积液或积气,治疗化脓性胸膜炎及严重污染的开放性气胸,洗涤胸腔和淋巴液等

D.穿刺时,慢慢推进针头,针进入胸膜腔内其阻力会骤减

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第10题
肋骨骨折多发生于第()

A.3-5肋

B.3-6肋

C.4-7肋

D.3-7肋

E.2-4肋

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第11题
属于肋骨的结构是()。

A.关节突

B.肋凹

C.肋切迹

D.锁切迹

E.肋沟

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