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第2题
燃料油的粘度过高、雾化不好，造成燃烧不完全，表现在炉内雾气大，烟囱冒黑烟，燃料油泵压力升高，甚至会出现火嘴处结焦，火嘴喷不出油而导致炉子熄火的现象。另外，燃料油粘度过高，油中的水分和杂质之类也不便于沉降除去（油中如果混有焦粒和油泥等杂质，会导致管线等堵塞，引起燃料油中断)。所以燃料油的温度不能过低，具体由燃料油的粘度和大气温度而定，一般以（)为宜。
A.50～60℃
B.60～70℃
C.75～95℃
D.85～110℃
第3题
油罐在一定条件下，不仅有一定的爆炸危险性，同时原油和重质油由于含有一定的水分，在火灾时，容易发生（)，扩大燃烧面积，造成人员伤亡。
A.沸溢或喷溅
B.流淌火
C.立体燃烧
D.猛烈燃烧
第4题
油样应尽快进行分析，做油中溶解气体分析的油样不得超过()天，做油中水分含量的油不得超过()天。
油样应尽快进行分析，做油中溶解气体分析的油样不得超过（)天，做油中水分含量的油不得超过（)天。
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第8题
下列不属于滑炒的操作要领的是（）
A．多用鲜嫩的动物性原料，加工成丁、丝、片、粒
B．原料多需上浆，否则极易流出水分，且表面萎缩变美
C．在温油中将原料滑油至断生
D．菜肴一般采用对汁芡，成菜要求汁芡紧包
第9题
当发现加氢裂化尾油颜色发黑时，应（）。
A.立即向值班长汇报，联系质监中心分析尾油性质
B.调整反应深度及降低焦化蜡油掺炼量
C.降低操作负荷
D.了解原料油性质和原料油变化情况，及时加样分析
第10题
关于电磁式电压互感器油中溶解气体分析，说法正确的是（)。
A.不适用于油纸绝缘设备
B.适用于油纸绝缘设备
C.取样时，需注意设备技术文件的特别提示(如有)，并检查油位应符合设备技术文件之要求
D.制造商明确禁止取油样时，宜作为诊断性试验
