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[判断题]
凝胶糖果中水是作为分散介质起了两种作用——使亲水胶体胀润,形成松软的三维网络结构;将糖类分子变为溶液,紧紧吸附并固定在网络结构内的间隙处,形成一种均一的连续相,由此组成一种相对稳定的多相分散体系。()此题为判断题(对,错)。
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A.弹性凝胶的离浆作用是不可逆的
B.弹性凝胶有离浆作用,非弹性凝胶没有离浆作用
C.弹性凝胶的离浆作用是可逆的
D.水凝胶的离浆作用与物质的干燥失水相似,都是除去水份