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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

正常情况下,味精溶解最好、鲜味最佳的温度范围为()。

A.10℃~30℃

B.30℃~50℃

C.50℃~70℃

D.70℃~90℃

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第1题
下列关于味精特性的说法,不正确的是()。

A.碱性环境中味精的鲜味呈现最好

B.味精用于提鲜要达到最佳的使用效果就要适时投放

C.味精为无色至白色的结晶或结晶性粉末,易溶于水

D.味精的最佳溶解温度为70-90℃

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第2题
味精在pH不同的情况下,鲜味有所不同,味精在pH()时鲜味最强。A.6.0B.7.0C.7.5D.8.0

味精在pH不同的情况下,鲜味有所不同,味精在pH()时鲜味最强。

A.6.0

B.7.0

C.7.5

D.8.0

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第3题
味精是食品烹调和肉制品加工中常用的鲜味剂,其中的主要成分是鸟苷酸钠。()
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第4题
味精在碱性或强酸溶液中鲜味呈现非常明显。()
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第5题
鲜味剂包括()。
鲜味剂包括()。

A.谷氨酸钠(俗称味精)

B.5’-鸟苷酸二钠

C.天门冬酰苯丙氨酸甲酯

D.肌苷酸二钠

E.糖精钠(俗称糖精)

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第6题
清油火锅口感香辣浓郁,搭配()口感最佳。

A.海鲜味碟

B.芝麻酱味碟

C.清油火锅味碟

D.海底捞味碟

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第7题
行驶最佳路线是指道路交通正常情况下,从乘客上车地点到目的地的最短行驶路线,或经驾驶员和乘客双方确认后,绕过交通管制、堵塞路段等的最合理路线。()
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第8题
正常情况下两井组连通法第二阶段,两井分别形成的圆锥形(或圆柱形)溶洞相互连通后,其注水井和出卤井分别交替进行,此时的溶解作用自连通通道向两侧扩展,溶洞形状发展成:两端呈球形、中部呈楔形的楔状溶洞。()此题为判断题(对,错)。
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第9题
正常情况下,冷却水的温度应()。

A.<35℃

B.<40℃

C.<50℃

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第10题
转炉正常吹炼的温度在()之间。在兼顾炉子耐火材料寿命的情况下,适当提高吹炼温度。
转炉正常吹炼的温度在()之间。在兼顾炉子耐火材料寿命的情况下,适当提高吹炼温度。

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第11题
正常情况下,煤尘引爆温度为()。

A.650~750

B.750~1000

C.650~1050

D.550~1050

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