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[主观题]

维生素()是一种还原性强的天然抗氧化剂,能阻断脂肪自动氧化酸败的连锁反应,而延缓脂肪的酸败。

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第1题
盐酸具有强的还原性。()
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第2题
黑豆中含有丰富的(),也是一种抗氧化剂,能清除体内自由基,减少皮肤皱纹,保持青春健美。

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素B

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第3题
下列不属于氧化性物质的特点的是()。A.氧化价态高B.金属活泼性强C.易分解D.有极强的还原性

下列不属于氧化性物质的特点的是()。

A.氧化价态高

B.金属活泼性强

C.易分解

D.有极强的还原性

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第4题
过氧乙酸具有杀菌功能,是因为它具有()

A.强还原性

B.强腐蚀性

C.强氧化性

D.强酸性

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第5题
新鲜苹果汁在空气中会由淡绿色变为棕黄色。若榨汁时加入维生素C,可有效防止这种现象发生。这是因为维生素C具有()。

A.氧化性

B.还原性

C.碱性

D.酸性

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第6题
在生产熔剂性烧结矿中,()是一种强度高还原性好的粘结相。

A.硅酸钙

B.铁酸钙

C.硅酸钙

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第7题
茶多酚是我国近年来研制开发的(),本品略带茶香,(),略有吸湿。

A.天然氧化剂;耐热,耐酸

B.人工合成氧化剂;耐热,耐酸

C.天然抗氧化剂;耐热,耐酸

D.防腐剂;耐热,耐酸

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第8题
抗氧化剂按来源可分为()

A.油溶性抗氧化剂

B.水溶性抗氧化剂

C.天然抗氧化剂

D.人工合成抗氧化剂

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第9题
以下属于营养性添加剂的是()。

A.维生素

B.氨基酸

C.抗菌药物

D.驱虫剂

E.抗氧化剂

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第10题
维生素C作为食品抗氧化剂主要用于鱼肉制品、冷冻食品等。()此题为判断题(对,错)。
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第11题
【多选题】水溶性抗氧化剂包括()。

A.L-抗坏血酸

B.生育酚(维生素E)

C.苯甲醇

D.茶多酚

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