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更多“食材，包材储存在库房时需做到离地10㎝，离墙2cm，避免收到…”相关的问题
第2题
关于食材贮存:我品牌应做到（）
A.冰箱内食品和非食品分开存放;不得存放有毒、有害物品
B.原料、半成品、成品分开存放;海鲜与非海鲜;荤菜类与素菜类分开存放
C.生熟分开摆放;有货物台账、验收人确认;品类分开，不同食材不同存放，且有明显标识，且在保质期之内
D.原材料有中文标识标签，保鲜盒标识与原料储存实物相同，箱装原料未拆除进入冰箱及仓库，杜绝隔餐、隔夜使用食材正确处理
第5题
在沙门氏菌食物中毒案例中，有利于病原微生物繁殖，存在严重的食品卫生隐患的操作有（）
A.会提前一天做好熟牛肉，用无密封的铁盘装好放置冰箱
B.上菜时切片加入调料搅拌匀后直接给客人食用，整个过程没有加热灭菌处理
C.凉拌食材储存方法不当，生熟食材未分开放置
D.分切生熟食材共用同一砧板
第6题
下列关于种猪场生物安全物资管理错误的是（）
A.种猪场物资集中采购，可任意找车配送
B.种猪场食材加工后，经传递窗高温消毒传递至场内或其他指定地点
C.生活物资到达场外物资中转仓（中转点）后进行采样检测，检测合格后才能进行拆包消毒
D.物资以批为单位转入场内生产/生活区仓库或生产线物资储存间消毒储存
第7题
以上关于包材的说法正确的是（）
A.包材储存区域应与其他产品的储存区域严格分开，不应和脏物（纸箱、促销物等）或是药剂相接触
B.应该密封保管，禁止裸露，确保卫生
C.定位标识张贴在货架的左侧
D.包材可以保管在冷藏库
第11题
家庭中不要过多囤积食材，家庭中的食材应该怎么做（）
A.可适量储备耐储存的食材，如根茎、瓜果类果蔬，肉与肉制品，各类干货等
B.尽量不囤积易腐烂的食材，如绿叶蔬菜，建议每次最多购买2-3天所需的果蔬
C.冷藏或冷冻食品可以减慢细菌的生长速度，但不是保险箱。生熟食品莫混放
D.剩饭菜在冰箱中存放后尽快吃完，重复加热不能超过一次
E.建议冰箱不要塞太满以保证制冷效果；定期检查和清洗冰箱
