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[判断题]

人工采用化学方法合成的食品增稠剂包括以天然增稠剂进行改性制得的物质及纯人工合成增稠剂。（)

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第1题

食品添加剂按其来源可分天然和（）合成食品添加剂。

A.化学

B.物理

C.生物

D.人工

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第2题

人造纤维是指（)

A.利用天然的小分子有机物，经化学反应合成的纤维状高分子化合物

B.利用天然的高分子化合物，经化学加工制得的纤维状物质

C.人工纺织出来的制品

D.以人工制得的物质为原料，经化学反应合成的纤维状高分子化合物

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第3题

采用化学消毒方法的，应设置接触直接入口食品的加工用具的专用消毒水池。（)

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第4题

可采用（）鉴定方法，以确定食品是否被大肠杆菌所污染。

A.理化鉴定法

B.化学分析法

C.仪器分析法

D.生物鉴定法

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第5题

乳基婴儿配方食品指以乳类及乳蛋白制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和/或其他成分，仅用（)方法生产加工制成的液态或粉状产品。

A.热学

B.机械

C.物理

D.化学

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第6题

以下有关食品添加剂的表述不正确的是()

A.天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全

B.添加剂对身体有害，应该一概禁止

C.三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都是食品非法添加物，根本不是食品添加剂

D.发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用

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第7题

对于2km以下盘长的光缆大多采用普通电缆相同的传统敷设方法，对于4km盘长的光缆采用机械牵引和人工辅助牵引的方法较好。（)

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第8题

全国营养调查采用的膳食调查方法包括（)。

A.化学分析法

B.食物频率法

C.称重法

D.回顾询问法

E.电话调查法

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第9题

以粮油为基础原料的方法食品很多，主要包括面包、饼干、糕点、面条等制品。（)

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第10题

增稠剂是可以提高食品的()或形成()的物质。

增稠剂是可以提高食品的（)或形成（)的物质。

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