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[判断题]

水吧台客服人员在端送茶水时必须使用托盘,并应用左手拖住托盘底部,右手扶住托盘边缘,避免洒溢()

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第1题
餐厅服务员收银时,做法错误的选项是()。

A.客人提出结账时,要先斟上茶水,送上香中,再递送账单

B.呈送账单时,使用账单夹或托盘送上

C.换回余款或信用卡单据后,要及时放到盘子里交还客人

D.收取钱款后,应相信客人,不要当面清点,应去收银台清点人

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第2题
在进行拔丝菜服务时,用汤碗盛装(),将装有拔丝菜的盘子搁在汤碗上,用托盘端送上席。

A.冷水

B.热水

C.凉开水

D.冰水

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第3题
使用托盘端送餐具或食物才合乎卫生要求。()

此题为判断题(对,错)。

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第4题
托盘垫步行走主要适用于()。

A.端送汤类菜肴

B.托送火候菜肴

C.餐厅日常服务工作

D.穿行狭窄的过道

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第5题
托盘快步步伐,行走步距较大,步速较快,但不能跑,以免汤汁外溢或影响菜形主要适用于()。

A.端送汤类菜肴

B.餐厅日常服务工作

C.托送火候菜

D.托送小毛中等物品

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第6题
客服员不得在吧台内更换衣服和鞋,可坐着与客户沟通()
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第7题
一送多受区段,送受端不设置扼流变压器时,送端限流应使用1.6欧电阻。()
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第8题
客人抵店前客房部的准备工作包括()。

A.了解客情

B.准备房间

C.做好客人到店时的迎宾工作

D.送毛巾、茶水

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第9题
案例一、材料入库时,必须认真检查验收,合格后方可入库,材料入库时储存活动的开始, 是划清企业内
部与外部材料购销经济责任的界限。 根据背景资料回答下列问题。

当验收数量超过申请数量时,应以()为原则。(单项选择题)

A.退回多余数量

B.直接入库

C.退回全部货物

D.补齐货款后入库

所有材料入库必须严格验收,在保证其质量合格的基础上进行估约或实测数量。 ()(判断题)

下列材料进场验收时,可不须由含保管员在内的两人及以上人员共同参与点验 ()。(单项选择题)

A.大宗材料

B.高档材料

C.特殊材料

D.零星材料

下列哪种物资进场验收时,应由仓管员和使用该材料的施工班组指定人员共同参 与点验并在送货单上签字()。(单项选择题)

A.砌块

B.劳保用品

C.油漆

D.五金材料

下列措施中,属于材料入库的“六不入”原则的有()。(多项选择题)

A.有送货单而没有实物的,不能办入库手续

B.有实物而没有送货单或发票原件的,不能办入库手续

C.来料与送货单数量、规格、型号不同的,不能办入库手续

D.质监部门不通过的,领导签字同意使用的,不能办入库手续

E.没办入库而先领用的,不能办入库手续

如有因数量、品质、规格等有不符之处,可先开具材料入库单后补货。()(判断题)

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析,谢谢!

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第10题
当确认锅炉为严重缺水时必须()。

A.向炉内快速送水

B.紧急停炉

C.继续维持

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