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[判断题]

宁波菜以海鲜人馔为主,口味清鲜淡而不薄,烹调讲究二轻一重,即轻油、轻芡、重刀工。()

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第1题
对鲁菜的描述正确的是()。 A.调味重清爽鲜淡平和B.主要由济南菜、胶东菜和孔府菜组成

对鲁菜的描述正确的是()。

A.调味重清爽鲜淡平和

B.主要由济南菜、胶东菜和孔府菜组成

C.以麻辣、鱼香、怪味等擅长

D.传进宫廷,成为御膳的主体

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第2题
意大利菜的口味重,较油腻。口味以酸、甜、辣、咸为主,酸黄瓜、酸白菜是家庭餐桌上的常备食品。()
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第3题
冬季宴会菜肴的口味应以醇厚浓重为主,习饮白酒、多用烧菜、扒菜。()

此题为判断题(对,错)。

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第4题
下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较,正确的是()。A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的高B.人乳中的蛋白

下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较,正确的是()。

A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的高

B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

D.牛乳中蛋白质以乳清蛋白为主

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第5题
下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较,正确的是()。A.人乳中蛋白质含量比牛乳中蛋白质含量高B.人乳

下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较,正确的是()。

A.人乳中蛋白质含量比牛乳中蛋白质含量高

B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

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第6题
男,50岁。平素喜食辛辣香燥之品,近十天出现吞咽梗涩而痛,固体食物难入,汤水可下,形体逐渐消瘦,口干咽燥,五心烦热,舌质红干,有裂纹,脉弦细数。用五汁安中汁治疗后效果不佳,可加用何种药物,以增加疗效:()。

A.清热化湿药

B.淡渗利湿药

C.健脾益气药

D.温中助阳药

E.滋补胃肾药

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第7题
鲜醇这个术语来描述茶汤滋味,指的是茶汤()。

A.有刺激性,回味好,不苦不涩

B.爽口而感有甜味

C.醇而有甜味

D.清鲜醇爽,回甘

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第8题
酒会席是一种以菜为主的宴席形式。()
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第9题
幼儿膳食中主食开始以()为主。

A.乳类

B.蛋类

C.米面

D.菜泥、果泥、米糊

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第10题
辣炫风火锅是由()一起炒制而成,色泽金黄,口味鲜辣清爽,鲜椒味自然浓郁。

A.青红鲜椒

B.印度椒

C.花椒油

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